文/高峰 中国科学院

抗疲劳食品

文/高峰 中国科学院

食物不仅是人体能量的本源，有些还能起到缓解疲劳和提高抵抗力的作用。下面向读者介绍营养学家特别推荐的能助

大葱

医学专家认为，葱有消散血管内淤血块的作用，能降低血液中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化。葱还能刺激人体汗腺，具有发汗解毒作用，也能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。最新研究发现，经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可以补脑。因此有人将葱誉为脑力劳动者的绿色补品。

大蒜

大蒜虽然会给人们带来不好的口气，却会给人们带来好心情。德国进行的一项大蒜对胆固醇的功效研究，从病人回答问题中发现，他们吃了大蒜制剂之后，感觉不疲倦、不焦虑、不容易发怒。

菠菜

菠菜中含有女性较易缺乏的矿物质——镁。如果每日摄入的镁少于2 8 0毫克，女性就会感到疲乏。镁在人体中的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。专家建议多食用菠菜等富含镁的食物。

南瓜

南瓜之所以与好心情有关，是因为它富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助人体将储存的血糖转变成葡萄糖。葡萄糖正是脑部唯一的“燃料”。南瓜也被认为是菜单上“最聪明的”甜点。人们每吃一口南瓜，就会同时摄取三种胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有利。

豆类

想减肥，不吃肉，运动又过量的人，常会出现贫血症状。铁质是红细胞的重要成分，担负着向人体组织输送氧气的任务。……