林长华

“七月半鸭，八月半芋”，这句食谚说的便是农历八月十五以后的芋头最为好吃。特别是闽南和台湾出产的一种叫“槟榔芋”的芋头更是令人食之难忘，它比起电视连续剧《宰相刘罗锅》中提到的进贡皇帝享用的广西荔浦芋不知要好吃多少倍。槟榔芋的来历，在海峡两岸有一段动人传说：从前，有一对新婚夫妻，丈夫阿德迫于生计与人结伴到南洋谋生，他与妻子阿巧相约：三年后的中秋节不管赚多赚少一定回家相聚。没想到阿德出国不到两年便积劳成疾，病倒在异国的槟榔树下，可怜的妻子也因丈夫归期不见归而忧郁病死。后来，她的坟前长出一株小芋苗，芋叶上带有金钱般大的红点。人们赞颂这对夫妻的恩爱之情，便把这种芋头叫作“槟榔芋”。槟榔芋口感甚佳，浓香酥松，最大的特点是芋头芋尾一样香酥松软，台湾的传统菜肴“猪脚芋”也因有槟榔芋做主料而素负盛名。

闽南和台湾人对芋头既有普遍爱好，又有着特殊的感情。这兴许与清代周亮工《闽杂记》中的记载有联系：“闽人称芋大者为芋母，小者为芋子……犹母子之义。”芋头往往是一个大芋周边连着很多小芋，在 闽南和台湾人看来这寓意多子多孙，家族人丁兴旺。另外，芋母、芋子被当作母子亲情的象征，每逢中秋佳节，闽南和台湾人几乎家家户户都买芋、吃芋，这是不是藉此在明示子孙后辈毋忘祖国母亲的心迹呢？可以肯定地说，绝大多数台湾同胞的祖先是古代从闽南移居过去的，至今台湾不少独特，富有情趣的民风节俗依然保持着闽南祖家的“模样”。