张春雨，王晶莹，郭庆勋，周连霞，贾承国

（吉林大学植物科学学院，长春 130062）

越橘（Vacciniumn）是具有较高经济价值的小浆果。由于其果实含有较高的花青苷[1]，具有较高的抗氧化能力和营养保健价值，同时这些物质也形成了果实多种多样的颜色，是提高果实外观品质的重要因素。全世界越橘属植物约有450个种[2]，我国约有91个种，28个变种，全部为野生种[3]。越橘栽培最早始于美国，我国从1983年开始引种越橘栽培，先后从美国、波兰等国家引入栽培品种100多个[4]。张春雨等已对引进的高丛越橘和半高丛越橘果实的糖、酸、香气等风味物质进行了研究[5-7]。

本试验以引进的越橘品种为材料，对果实花青苷的含量进行分析，同时探讨了果实发育过程中花青苷形成过程，以期为越橘品种的品质评价及品种选育提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2009～2010年在吉林大学植物科学学院园艺实验室进行。25个高丛越橘和9个半高丛越橘品种以及10个杂交后代均采自山东省威海市越橘品种园7年生树。试验地立地条件一致，常规管理。2009～2010年6～7月份果实成熟期，每个品种选择10株生长正常的结果树，每株随机选取20个果实，用于花青苷含量的测定。不同发育期果实花青苷含量变化选择当地主栽品种蓝丰，根据果实发育阶段，分为绿色期、粉色初期、50%粉色期、粉色期、50%蓝色期、成熟期，共6个时期，依次在6月5日、6月8日、6月12日、6月15日、6月20日和6月25日（第一批果实大量成熟期）采集果实。所有样品均立即空运回实验室，进行花青苷测定。……