把赏葱当雅事

“甩葱歌”因其轻松、欢快的旋律和甩葱姑娘边歌边舞的可爱形象而成为国内网络红歌，从而“甩葱舞”、“甩葱铃声”、“甩葱姑娘”和“大葱”玩偶大行其道。这首采用了芬兰波尔卡舞曲、日本动漫形象的歌曲不仅娱乐了大家，也让人不禁要问，跳舞的日本姑娘把大葱拿在手里是什么寓意？为什么日本姑娘甩的不是青菜、萝卜？日本人对大葱有特殊的感情吗？在日本生活多年的朋友就会发现，日本人对大葱的喜欢非同一般。在日本，大葱可佐餐、可做主菜，还能泡酒、入药。因为易活耐寒暑，葱被视作饥馑时期的“救命草”。葱在日本文化中并非凡俗之物，古时“赏葱”曾是风雅之事。在一些日本神话中，葱因其“亭亭玉立”、青白相间而被作为仙女或者神灵侍女的化身，是日本古代文人墨客吟咏的对象。

“葱料理店”遍布日本

葱是在公元8世纪由中国传入日本的，日本人的餐桌从此就和葱结下不解之缘。日本19世纪流行的“漫才”（即单口相声）的著名段子里曾有“是日本人就要吃葱”的说法。日本菜重用葱姜，葱是“第一佐餐之物”，使用率极高。在日本，尽管各地拉面风味不同，但汤头里一定下葱丝调味。在寿司、串烧、铁板烧和火锅中，葱更是必备的材料，而且经常“整段粗切”，分量很大。日本人爱吃鸭肉火锅和鸭肉汤面，而在他们看来鸭肉的最好“伴侣”就是葱丝，鸭肉加了葱就“万事俱备”，因此日语俗语中有一个词叫“鸭葱”，形容目前条件具备，进展顺利。

在日本菜中，葱不总是配角，也可以当作主菜来吃，甚至可以摆“全葱宴”。……