赵建芳，陈曦，夏宇栋

（1-上海理工大学制冷技术研究所，上海 200093；2-青岛海尔特种电冰柜有限公司，山东 青岛 266001）

酒柜内湿度的分析及实验研究

赵建芳*1,2，陈曦1，夏宇栋1

（1-上海理工大学制冷技术研究所，上海 200093；2-青岛海尔特种电冰柜有限公司，山东 青岛 266001）

本文详细介绍了加湿的技术，以及酒柜内增加湿度的方法，并对酒柜进行湿度的实验测试。通过改变蒸发温度，得到在不同设定温度条件下内部的湿度变化情况，通过对实验结果的分析，提出了减小酒柜内部湿度波动的方法。

酒柜；湿度；温度；加湿

0 引言

酒柜是用于酒类储存及展示的柜子，随着人们对于物质需求的提高，酒类爱好者对葡萄酒的质量也越来越苛求。而葡萄酒像所有天然及易腐烂的食品一样，会因它的周围环境因素产生变化。良好的储存环境，适宜的温湿度才能呵护葡萄酒原有的芳香与韵味。为了保持葡萄酒的良好品质，都应该在购买后存放在适当的环境里。若是少量收藏，只需注意避光和恒温。若需收藏大量葡萄酒，应有个恒温、恒湿的酒窖。保证葡萄酒不会因氧化而变质。但是，当今社会，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。所以，酒柜是酒窖最好的替代者。

葡萄酒的最佳保存湿度在 70%左右，而根据最新的欧盟发布的ErP指令要求酒柜内部的相对湿度保持在 60%～80%。而对于绝大多数国内的酒柜产品来说都不能达到这个要求。因此对于酒柜的设计者来说如何能精确调节控制其内部的湿度就成了一个重要的课题。……