陈豆弟，张露

（陕西理工学院化工学院，陕西汉中723001）

莽草酸的生物活性及提取工艺研究进展

陈豆弟，张露

（陕西理工学院化工学院，陕西汉中723001）

简要介绍了莽草酸的生物活性，综述了莽草酸的提取工艺，分析了其目前的研究热点及存在的问题，最后展望了发展前景。

莽草酸；生物活性；提取工艺

莽草酸（shikimic acid）又名毒八角酸，主要分布在八角茴香、马尾松、侧柏及枇杷叶中。我国是八角属植物的主要分布区［1］，占世界总产量的90%［2］，为工业上莽草酸的提取提供了丰富的资源。除了从植物中提取外，微生物发酵也能提取莽草酸，目前罗氏公司三分之一的莽草酸就是大肠杆菌提供的［3］。现代药理学研究证明，莽草酸及其衍生物具有抗炎镇痛、抗肿瘤抗血栓、抗HIV等多种生物活性。目前我国在临床上将该化合物鉴定为合成治疗H5N1亚型高致病性禽流感唯一有效药物“达菲”的关键中间体，这使得莽草酸的开发价值大大提高［4］。虽然我国莽草酸资源丰富，但莽草酸的提取条件要求十分苛刻，且近几年来随着人们疾病预防意识的增强，莽草酸的市场需求量大幅度提高，因此有必要寻求合理且经济高效的提取及纯化方法来提高莽草酸的产量，以拓宽其应用范围。本文简要介绍了莽草酸的生物活性，重点综述了现阶段莽草酸的提取工艺，探讨了各提取工艺的研究热点及发展方向，以期为我国莽草酸资源的开发利用提供参考。

1 莽草酸的生物活性

1.1 抗炎镇痛作用

大量的研究表明，莽草酸可直接抑制病毒颗粒从细胞释放，阻止其进一步感染正常细胞，起到迅速控制病毒的作用，从而控制微生物的生长，使莽草酸达到消炎镇痛的作用。……