谌莲莲

（安徽工业经济职业技术学院，安徽 合肥230051）

高职酒店管理专业人才培养模式新探索
——以安徽工业经济职业技术学院为例

谌莲莲

（安徽工业经济职业技术学院，安徽 合肥230051）

高等职业教育的培养目标是为生产、建设、服务和管理第一线培养高级技术型、应用型人才，其突出的技术教育特征决定了高职教育的教学模式不同于普通高等教育模式。高职教育要真正发挥其角色功能，实现应用型实用性技术人才的培养目标，必须建构具有高职特色的人才培养模式。本文以安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业为例，阐述了高职酒店管理专业2＋1人才培养模式的构建及运行，并结合酒店行业发展新需求，进行了人才培养模式的新探索。

人才培养模式；酒店管理专业；探索

酒店业的快速发展为酒店管理高职教育提供了良好的发展空间。为了培养适应酒店业发展需要的应用型高等专门人才，安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业在构建和实施人才培养模式方面进行了有益的探索。

一、2＋1人才培养模式的构建与运行

安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业构建及实行2＋1人才培养模式，大体经历了三个阶段。

（一）初步探索阶段（1999～2005年）

安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业创建于1999年（1999－09～2005－07为旅游与酒店管理，酒店管理方向；2005－07后改为旅游管理和酒店管理两个专业），同年招收该专业专科生，该专业自创建之日起，就面向基层，面向安徽及长三角地区，按照“培养高等技术应用性专门人才”的教学目标，培养酒店企业第一线的经营管理人才和高级服务人才。……