唐斌，江燕玲

酒店管理本科专业基于工作过程的弹性实践教学

唐斌，江燕玲

分析基于工作过程的弹性实践教学方法的意义，探讨了酒店管理本科专业实践教学中存在的问题，提出了酒店管理本科专业如何进行基于工作过程实施弹性实践教学方法的具体措施。

酒店管理本科专业；实践教学改革；弹性实践教学方法

据旅游研究院近期发布的2012年酒店人才跳转行意向的调查报告显示，有53%的酒店人才已萌生了转行的想法，有30%的人才正在积极准备跳槽，还有7%的人已经有了意向的新单位，正在抉择中，仅9%的人表示不准备跳槽。由此可见，当下酒店行业的人员流动较大，酒店急需高素质人才。但是，酒店高素质人才教育总体发展水平不均衡，呈现出酒店管理水平参差不齐、酒店服务人员整体素质低、顾客对酒店服务质量的期望值高等问题，这对酒店人才教育提出了更高的要求。结合社会实际所反映出的行业弊病，高校针对酒店管理专业的教育应该建立在培养综合素质能力上，课堂教学内容不仅要围绕酒店管理专业知识和现代化信息管理展开，还要注重实际操作技能的培养，侧重于学生的自主理解与提高。目前国内大部分高校的酒店管理专业或多或少存在着教学方法陈旧的问题，因此，培养酒店管理专业高素质人才的酒店管理教学改革势在必行。

一、基于工作过程的弹性实践教学方法的意义

（1）基于工作过程的弹性实践教学方法是当代教育的关键所在。……