蒋含璐

论周作人小品文中的美食情结

蒋含璐

饮食文化是周作人散文创作中常用的一个题材类型。周作人的写饮食，反映了民俗和趣味，也寄托了他对人生百态的真挚情怀以及对故乡的眷念。分析了周作人的散文创作钟情于饮食题材的原因。

周作人研究；小品文；饮食；民俗

夏丐尊在《谈吃》中说：“在中国，衣不妨污浊，居室不妨简陋，道路不妨泥泞，唯独在吃上丝毫不能马虎。中国民族的文化，可以说是口的文化。”［1］的确，在拥有五千年文明历史的中国，不仅普通百姓爱吃善吃，文人墨客也格外喜欢将“吃”作为一个津津乐道的话题。他们写“吃”的花样种类，吃的繁多“招式”，同时也描述“吃”中透露的“人情事理”。作为一流散文大家的周作人，他的关于美食的精妙散文，更是提升了这些“俗事”的文化品位。

一、饮食背后的“情”与“意”

民以食为天。饮食作为中国传统民俗的形象化表现，是周作人创作的一个非常重要的题材类型。纵观周作人的一生，在其大部分时间里对“食”一直念念不忘。从孩提岁月的“夜糖与炙糕”，到赴南京求学“路上的吃食”，从求学期间的“饭厅”与“喝茶”，到“东京和北京的茶食”等，都不乏关于吃的文字记述。在中国传统的士大夫文化中，“吃食”是人生的重内容，周作人秉承了这一点，并享用一生。

（一）“吃”系民俗意

中国的饮食文化历史悠久，有着数不尽的山珍海味，但在周作人诸多谈食论吃的文章中他所描述的却是人们日常生活中那些最普通、最寻常的俗食和菜肴，如在浙东随处可见的野菜、北京城里的各色茶食等等，而绝少提及名饭馆、名酒楼，以及各种使人眼花缭乱的佳肴。……