赵伟峰，于金林，高 燕，成东梅，彭 涛

（济源市农业科学研究所，河南 济源 454650）

从目前中国优质小麦生产现状看，栽培技术不配套是制约优质小麦达标率的主要原因之一，因此，要实现优质小麦大规模化生产，提高优质商品率，必须拥有优质品种并采用配套栽培技术。近年来全国许多地方的试验与初步推广表明，氮肥后移栽培技术在优质小麦生产中的应用，不仅能够提高产量，还可以提高小麦蛋白质含量，改善小麦品质。

1 氮肥后移栽培技术的特点

传统小麦栽培中氮肥的施用采用底肥与追肥相结合的模式。底肥一般占70%左右，追肥占30%左右。追肥时间一般在返青期至起身期，还有的在小麦越冬前浇冬水时增加一次追肥。这样的施肥时间和底追肥比例，使氮肥重施在小麦生育前期，会造成群体过大，无效分蘖增多，小麦生育中期田间郁蔽，倒伏危险增大，后期易早衰，影响产量和品质，氮肥利用效率低。

氮肥后移栽培技术适用于强筋小麦和中筋小麦高产与优质相结合的栽培要求，该技术是指在小麦生产管理中特别是春季管理中，把小麦返青期的氮肥管理后移到拔节期进行，该技术能够在小麦营养生长与生殖生长并进阶段控制植株过旺生长，有效控制春季无效分蘖，减少养分消耗，提高成穗率，促进根系下扎，提高土壤深层根系比重，提高生育后期的根系活力，促进单株个体发育和小穗小花分化，增加穗粒数，提高粒重，大幅度提高经济产量，同时可有效增加小麦籽粒蛋白质含量，达到产量增加和质量提高的双重效果。

2 氮肥后移栽培技术的理论依据

小麦产量的诸多环境响影因素中，氮肥供应情况的作用最为关键。小麦植株吸氮强度在冬前和开花前后出现两个高峰，分蘖后至冬前出现第一个高峰，此时氮素对新生器官的分化和形成极为重要，但此时土壤供氮能力很弱，因此必须施足底肥，使小麦早分蘖、多分蘖，到越冬期时达到壮苗标准；越冬后小麦吸氮强度逐渐加大，至开花前后出现第二个吸氮高峰，此时施氮可减少小花退化，增加穗粒数、提高千粒重。

构成小麦产量的三因素是成穗数、穗粒数、千粒重。传统种植观念认为春季麦苗越密越好，一到返青期就又浇水又施肥，其实年后分蘖90%以上都是无效分蘖，此时追肥浇水只会造成资源浪费，而冬前分蘖基本上都能成穗，因此只要冬前使小麦早分蘖、多分蘖，形成壮苗，就解决了穗数问题；而拔节期至孕穗期追施氮肥，可提高小麦成穗率、增加小麦穗粒数、提高千粒重和防后期早衰，解决了穗粒数和千粒重问题，从而实现小麦高产。

目前已有研究表明：氮肥施用时期对小麦的蛋白质含量、面筋含量、形成时间、稳定时间均有较大的影响，尤其是拔节期追肥可显著提高中强筋小麦的蛋白质含量、湿面筋含量、稳定时间等指标，显著改善优质强筋小麦的营养品质和加工品质。

3 氮肥后移栽培技术要点

河南省小麦的生长发育特点是“两长一短”：分蘖期长、幼穗分化期长、籽粒灌浆期短。根据这一生育特征，要达到小麦优质高产目标，氮肥后移技术必须根据麦田肥力状况和麦苗长势而定，做到以下几点。

3.1 做好播前准备，培育超高产麦田土壤肥力

实现小麦优质高产，依赖于强大的根系，这就要求加深耕层，为根的生长创造深厚疏松的耕层。深耕要求深度25cm为好，达到早、深、净、细、实、平的要求。应培养土壤肥力，达到耕层有机质1.0%以上，全氮0.09%以上，碱解氮70mg／kg以上，速效磷20mg／kg以上，速效钾90mg／kg，有效硫16mg／kg以上。在这种地力条件下，通过配方施肥，每667 m2要求施纯氮11～14 kg、磷9～12 kg、钾5～8 kg。上述施肥量中，化肥中氮肥的50%及全部的磷肥、钾肥均作底肥，第二年春季小麦拔节期至孕穗期再施余下的50% 氮肥。

3.2 选用优质高产多抗中强筋小麦品种

适宜河南省中北部种植的半冬性优质中强筋小麦品种有西农979、济麦20、郑麦9405、豫麦47等，弱春性品种有郑麦9023、豫麦34、郑366、烟农19等。

3.3 适期精细播种、提高播种质量

早播与晚播均会影响小麦品质和产量，因此，要尽量避免早播或晚播，做到适期播种。播种时要求播量精确，行距一致，下种均匀，深浅一致，不漏播不重播，地头地边播种整齐，为获得小麦优质高产奠定基础。半冬性品种适播期为10月5～15日，每667m2播量为5～7 kg；弱春性品种适播期为10月15日以后，每667m2播量为6～8 kg，播种深度以3～5cm为宜。

3.4 冬前管理

出苗后及时查苗补苗，确保苗全。遇雨或土壤板结及时进行划锄，破除板结，促进根系生长，以保证苗全、匀、足、齐、壮；立冬至小雪期间浇好冬水，以利于麦苗安全越冬和翌年早春保持较好墒情，一般不施冬肥。

3.5 突出“早”字 ，狠抓春管

在小麦返青起身期以耙磨保墒为中心，广泛进行镇压耙磨，视苗情因地制宜、分类管理，对土壤肥力高的冬前壮苗即一二类苗要适当推迟肥水供应。

3.6 抓好中后期管理

小麦拔节到挑旗是需肥需水临界期，此时将后移的氮肥随浇水而追于麦田，有利于减少小花退化，增加穗粒数，并保证土壤深层蓄水供应后期利用，延长旗叶的功能期，增加粒重。施拔节肥、浇拔节水的具体时间，视品种、地力水平和麦苗情况决定。分蘖成穗率低的大穗品种，或地力一般、群体略小的麦田，宜在拔节期稍前或拔节初期（基部第一节间伸出地面1.5～2cm）追肥浇水；分蘖成穗率高的中穗品种，或地力水平高、群体适宜或偏大的麦田，宜在拔节中后期追肥浇水。如果小麦扬花后土壤含水量过高，会降低强筋小麦品质。因此拔节至挑旗水是关键，在浇足挑旗水的基础上，灌浆水一般可以免浇或轻浇。

3.7 加强预测预报，及时防治病虫害

白粉病、锈病、赤霉病、蚜虫等病虫害会导致小麦籽粒品质变差，产量降低，从小麦拔节期开始，就应切实注意加强预测预报，及时进行防治，保证小麦品质和产量。

3.8 适期收获

在蜡熟末期收获小麦，籽粒千粒重最高，籽粒的营养品质和加工品质也最优。蜡熟末期小麦的长相为植株茎秆全部黄色，叶片枯黄，茎秆尚有弹性，籽粒含水量在22%左右，颜色接近本品种固有的光泽，较为坚硬。

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