□泸西县蔬菜站652400 刘红芝

莲藕的全身都是宝，以藕和莲子为主供食用，可熟食，也可生食和加工，莲藕的藕节、莲蕊、花、莲须、莲梗等均可入药，荷叶还具有减肥的功效。莲藕是泸西县仅有的几种水生蔬菜之一，栽培面积居全县水生蔬菜之首。浅水藕属于莲藕的一个种群，藕和叶均短小，坐藕深约30cm左右，宜在水深约15cm的浅水中栽培，是一种投资小、见效快，抗御自然灾害能力较强，综合效益极高的可持续发展的绿色、无公害、有机蔬菜产业。

1 有利条件

泸西县位于云南省东南部，红河州北部。全县国土面积1674km2，坝区占17.6%。海拔820～2459m，年平均气温15.5℃，无霜期263d，灌溉用水充足，境内无大的工矿企业，三废排放量少，土壤肥沃、气候适宜、空气洁净，光照充足，主体气候属北亚热带季风气候，生态环境良好。泸西县浅水藕生产不仅有良好的光、温、水、气、热等自然资源优势，而且距离南亚、东南亚国家较近，区位优势明显。在泸西县水生蔬菜生产中，发展浅水藕生产作为农业结构调整的重头戏，已取得了显著成效，成为了发展高效农业的主要项目。县城环城南路接小龙甸万亩万元蔬菜基地示范区是发展无公害浅水藕的理想区域。

2 生产现状

2.1 产业初具规模

据统计，2000年末泸西县莲藕面积不到66.7hm2。2001年以来，农业部相继发布有关蔬菜的无公害标准，倡导安全生产消费，在食品安全问题日益受关注的大背景下，泸西县蔬菜站引进栽培的白花浅水藕品种独具特色：白嫩、口感好，品质佳、产量高、效益好。浅水藕在全县迅速发展起来，分布在中枢、午街、旧城、金马、白水等乡镇，特别是在地处县城的中枢镇，县城环城南路接小龙甸、黄草洲万亩万元蔬菜基地示范区内，浅水藕种植形成相当规模的产业带，种植面积占全县的80%以上。2010年全县种植浅水藕535.3 hm2，产鲜藕17255t，实现农民销售收入4314万元，产品远销兴义、南宁、深圳、广州等地。2011年种植566.7 hm2。

2.2 品种不断更新

泸西县栽藕的历史非常悠久，本地品种红花藕淀粉含量高，煮吃口感好但产量低，效益不高，作为地方特色蔬菜，主要局限在产地栽培消费，已逐渐被淘汰。自2002年首次从陆良引进浅水藕品种试种成功之后，经过连续多年的观察，筛选出适合本地的早熟品种鄂莲4号和中晚熟品种9217进行大面积推广种植，如今浅水藕产业已成为泸西县独具特色的水生蔬菜品种，成为泸西县最大的“菜篮子”工程。

2.3 产品无公害

泸西县浅水藕生产安全意识不断加强，一是生产基地按无公害蔬菜生产标准的要求栽培；二是建立完善标准化的生产田间档案；三是加强抽样检测，对基地、农贸市场、超市等进行定期和不定期抽样检测农残情况。泸西无公害农产品产地认定整体推进项目自2009年8月获批复后，于2010年2月28日顺利通过了环境评价，2010年5月完成了包含400hm2浅水藕在内的基地产地标示牌挂牌。

3 存在问题

3.1 认识存在差距

多年以来，大多数种藕农户一直认为莲藕是“懒庄稼”，抱有种在地偿在天的思想，管理粗放，或是施肥防病虫害意识差，或是有机肥未腐熟、单施化肥、偏施氮肥过多而磷钾肥施用过少，或是藕田断水干裂等原因造成浅水藕病害严重，以至于在产量上仍有潜力可挖。

3.2 措施不够完善

3.2.1 品种更新速度慢。浅水藕品种亟待更新，连年种植有可能产生变异，引种试验力度有待加强。

3.2.2 栽培管理技术不够规范。基础薄弱，缺乏试验研究，凭经验栽种，没有一套规范化、标准化、科学化的栽培管理技术。

3.2.3 缺乏深加工企业。仅就浅水藕产业而言，泸西还没有形成“公司+基地+农户”的种植模式，滞销的浅水藕不能转化成扩大再生产的源泉。

4 发展对策

1）加大试验示范和品种更新力度。要使浅水藕产业能长足发展，首先要从栽培环节着手，加强品种和技术更新，稳定单位面积种植效益。其次是要同相关科研机构通力合作，加大试验示范力度，制定标准化栽培技术措施并大力推广。

2）调整栽培结构。在规模经营生产过程中，在面积扩大、产量效益提高的同时，综合开发利用浅水藕田进行藕田养鱼具有投资少、收益大、见效快、增产、节水、节地等优点，也可适当搭配慈姑、茭白等水生蔬菜品种进行结构调整，合理轮作，能有效降低浅水藕病虫害的发生。

3）大力推广节本增效技术。除合理轮作外，还应切实采取以下节本增效技术，以减少浅水藕腐败病、褐斑病、蚜虫、斜纹夜蛾等病虫害的发生危害，达到增产增收目的。一是收获前剪除病叶，冬季清洁田园或翻晒种藕或长期放水浸泡减少菌源；二是无病田留种，选无病、无伤、色泽新鲜、前端肥大的二三节正藕作种，叶片出水快，不易染病；三是合理密植，及时清除黄叶和田间杂草，不碰断叶柄，管好肥水：做到测土配方施肥，早施腐熟有机肥，按生育期要求管好田水；四是适时防治病虫害。

4）延长产业链。一是创优发展环境，让外地客商进得来、稳得住、能发展。二是健全服务机制，提升服务水平，主动为客商和藕农提供优质服务。三是强化宣传效应，充分利用现有的信息网络资源工具，加大招商引资宣传工作力度，吸引更多外地客商到泸西投资兴业，进行浅水藕产品深加工。例如：有“中国荷藕之乡”的江苏省宝应县，浅水藕已被制成盐渍、水煮、速冻、保鲜、藕汁饮料、藕粉系列、碧荷茶等七大系列100多个加工品种，从而使当地浅水藕产业得以长足发展的经验值得借鉴。提升泸西县浅水藕的知名度，吸引更多外地客商到本地投资兴业，延长浅水藕产业链是必由之路。四是错开上市收获旺季，浅水藕是以地下茎为产品的水生蔬菜，其产品器官在成熟后耐贮藏，可在田间天然贮藏，若正季价不好，可留存藕田中，直至翌年4月萌芽前视市场需要随挖随卖，从而避免上市高峰期冲击市场，以保证农民种植效益不减。

[1]曹碚生，江解增.我国水生蔬菜生产科研现状及发展对策 ［J］.中国蔬菜，2002，（5）.

[2]黄吉美，韩嘉义.无公害浅水藕栽培技术［J］.长江蔬菜，2004，（2）.

[3]王爱梅无公害浅水藕栽培技术规程［J］.现代农业科技，2008，（3）.