孙磊玲黄丹枫张凯唐东梅

（上海交通大学农业与生物学院，上海 200240）

普通白菜〔Brassica campestirsssp.chinensis（L.）Makino var.communisTsen et Lee〕属于十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica）白菜种〔Brassica campestirsL. ssp.chinensis（L.）Makino〕的一个亚种，原产中国，栽培历史悠久。鸡毛菜是普通白菜的幼苗，以口感清嫩、富含维生素和矿物质而深受大众喜爱。

普通白菜在我国种植十分普遍，在绿叶蔬菜生产中占有重要的地位。西北、东北高纬度地区都有栽培，以长江以南地区为主要产区（曹书娟 等，2010）。江南地区普通白菜种植面积占秋、冬、春蔬菜播种面积的 40%～60%。长江中下游各个大城市的普通白菜年供应占蔬菜总量的30%～40%。普通白菜生产中存在以下突出的问题：（1）生产的季节性不能满足城市供应均衡需求；（2）常规的生产方式劳动力投入大，强度高；（3）生产的季节性差异大，夏季病虫草害的控制困难，食品安全性令人担忧；冬季自然温度下的生产周期是其他季节的2～3倍；（4）根肿病等土传病害日趋严重（黄伉 等，1989）。

随着全国可耕地面积的逐渐减少和城市居民对蔬菜质量要求的提高，常规普通白菜生产体系的漏洞也越来越多。因此，工厂化穴盘生产普通白菜越来越成为信息化时代的主流导向（张成波和杨其长，2004）。一方面，机械化减少了劳动力的投入，使得生产过程更为高效化、规模化；另一方面，利用温室设施人为控制生长条件，缩短生长周期，解决了常规大田生产病虫害侵袭和农药施入的问题，保证了食品安全，工厂化的高效率育苗也使夏季供需的缺口得以填补。

围绕绿叶蔬菜的清洁、高效生产和均衡供应，借鉴荷兰、日本等国家温室园艺发展的先进经验（胡永光 等，2002），我国普通白菜等绿叶蔬菜生产也逐渐走向工业化生产模式。……