杨静娟，钟世安

(中南大学 化学与化工学院，湖南 长沙，410083)

玉竹为百合科黄精属植物玉竹 Polygonatum odoratum (Mill) Druce的干燥根茎，属药食两用植物，味甘平，性微寒，具有滋阴润燥、养胃生津之功效[1]。而玉竹提取物多糖具有降血糖、增强免疫功能、改善心血管系统、抗肿瘤、抗衰老等功能[2]，因此，开发玉竹多糖有着很好的前景。多糖是极性大分子化合物，大多采用不同温度的水、稀碱或稀盐溶液提取[3-5]，但同一原料分别用水、酸、碱、盐或酶法提取所得多糖分子量与结构是不相同的。提取液经浓缩后以甲醇或乙醇、丙酮等溶剂沉淀析出得多糖。除了传统的水提取外，近年来研究还采用一些辅助手段提取多糖，例如超声波辅助提取法[6-7]、微波辅助提取[8-9]等方法。韩刚等在 50%乙醇中加入 0.5%的十二烷基磺酸钠(SDS)使中药姜黄中姜黄素的提取率增加了 16%；加入 0.8%的 SDS 使大黄中总蒽醌的提取率增加了20%。用水煮醇沉淀法提取黄芩苷，加入吐温-80，使其提取率也得到了提高[10-11]。使用丙烯酸、丙烯酸丁酯和苯乙烯的共聚物CPS 表面活性剂，在没有有机溶剂存在的条件下乳液萃取番茄红素，然后破乳使番茄红素析出，番茄红素的萃取效果与使用 1，2-二氯乙烷等溶剂相同[12]，基于这些启发，本文作者利用水和表面活性剂 DBS(十二烷基苯磺酸钠)、CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)及 OP-10(辛烷基苯酚聚氧乙烯醚-10)来提取玉竹多糖，在单因素实验中分别考察了表面活性剂的用量、提取温度、提取时间、料液比以及提取次数对多糖提取率的影响。……