方成

熟悉的亲友光临，总是要用饮食招待。饮食接待略有不周，或是来客恋席过分，造成一些小矛盾，有人就会编出笑话来。多是讥讽主人的，如把客人留在厅上，主人潜入吃饭。客人发觉，大声道：“好一座厅堂，可惜许多梁柱都被蛀坏了。”主人忙出曰：“在哪里？”客曰：“他在里面吃，外面如何知道？”

还有因不想留客急送客人的。

客访主人，主人不留饮食，送客至门，谓客曰：“古语云，‘远送当三杯，待我送君几里。”恐客留滞，急拽其袖而行。客笑曰：“从容些，我吃不得这般急酒。”有不得不留客吃饭的，但仅具蔬食，客不悦。主人谢曰：“家贫市远，不能得肉耳。”客曰：“请杀我所乘之骡食之。”主人曰：“君何以归？”客指阶前之鸡曰：“我借君之鸡乘之而归。”

有的主人待客方法是自食大鱼，却烹小鱼供宾，一时不小心，误遗大鱼眼珠于盘，为客所觉，因戏言：“欲求鱼种，归蓄之池。”主谦曰：“此小鱼尔，有何足取。”客曰：“鱼虽小，难得这双大眼睛。”

有的主人吝啬，以淡水酒饮客，客尝之，极誉其烹庖之妙。主人曰：“粗肴尚未设，何以知之？”答曰：“勿论其他，只这一味酒煮白滚汤，已够好吃矣。”

有个笑话流传很广，一人留客饭，只豆腐一味，自言：“豆腐是我性命，觉他味不及也。”异日至客家，客记其食性所好，乃以鱼肉中各和豆腐。其人择鱼肉大啖，客问曰：“兄尝云豆腐是你性命，今日如何不吃？”答曰：“见了鱼肉，性命都不要了。”

有的人是从来不想请客吃饭的。他家有祷事，命道士请神。乃通陈请两京神道，主人曰：“如何请这远的？”答曰：“近的都晓得你的，说请他，他也不信。……