刘子芳，陈思进

(楚雄市苍岭镇农业技术推广中心，云南 楚雄 675004)

桑叶的新鲜与否直接影响着蚕儿的食量和健康程度。桑叶采下后到蚕食下前，引起的叶质变化，常指的是桑叶新鲜度问题，是饲养蚕过程中容易忽视的重要技术环节。生产的桑叶尽管长势较好，但关键时段保鲜措施不到位，叶子的质量容易降低，因为桑叶摘下后离开了树体，养分吸收和光合作用都已停止，但呼吸作用、蒸腾作用仍在进行。如楚雄州春季干燥、夏季炎热，高温、低湿、干燥尤为突出。因此，桑叶蒸腾作用加强，水分大量散失，造成桑叶萎凋。据多年的试验结果表明，在室温27.78℃，干湿差1.1℃下，大致每存放2 h，桑叶含水率下降2%左右 (表1)。

表1 桑叶含水率的调查

如气温增高，干湿差增大，含水率下降更快。据调查，桑叶萎凋后主要影响蚕的食下率，如5龄蚕第3 d给以不同程度的萎凋叶，蚕的食下率和蚕体重量增长率明显下降，与新鲜桑叶喂蚕比较，失水10%的萎凋叶少吃6.5%，蚕体重量增长率减少11.9%;失水20%的萎凋叶少吃6.7%，蚕体重量增长率减少20.5%;失水30%的萎凋叶少吃17%，蚕体重量增长率减少26.4%。若长时间饲喂失水桑叶，蚕体势必趋于衰弱，甚至不能结茧。所以要使采下的桑叶保持新鲜，应从采、运、贮和给桑等各个关键技术环节入手。

1 采叶

根据桑树水分生理方面的研究，桑树蒸腾作用的强弱主要受温度、湿度和土壤水分等因素的影响，所以气候与土壤水分条件改变时，桑树的蒸腾作用也相应变化，一天中的天气变化特点是中午蒸腾作用最强，早晚明显减弱。蒸腾作用强，桑叶含水量低，反之含水量高 (表2)。

表2 采叶时间与桑叶含水率的关系

由表2可见，从早晨到中午桑叶含水量逐渐降低，从中午到夜晚桑叶含水量渐渐增高。因此，为采到含水量较高的桑叶，应尽量早采，最迟不要超过上午11时，如劳力不足，下午采叶应尽量迟采。

2 贮桑

采下的桑叶在高温干燥环境中，由于呼吸作用增强、叶片内糖分消耗，营养价值降低。同时呼吸过程中有呼吸热产生，如果不及时使热量散发，就会增加叶堆中的温度，使糖的分解更多。尤其是桑叶在贮藏期间，如堆放过厚、过实，造成通气不良，则桑叶进行无氧呼吸，就会发酵，产生乙醇等有毒物质，直接影响蚕体质。因此，要养好每一季蚕，做好贮桑工作是重要的措施之一。

贮桑室的环境对叶质影响很大，据调查，在湿度饱和状态时，桑叶贮藏16 h，桑叶水分减少3%;但桑叶放在普通蚕室内 (温度21.11℃，湿度71% ～95%)经6 h后含水量就减少7%，如室温增高，桑叶失水更快。所以贮桑室必须保持阴凉多湿，白天密闭，夜晚开窗换气，以免温度升高，发生叶面发粘，细菌繁殖现象，蚕儿食下容易引起蚕病。

经多年的实践证明，桑叶在采摘时间和存放上的时间差，会影响蚕茧的产量和质量，从而影响茧质。茧质好，产值高，农民得到好的经济收入，管桑养蚕兴趣更高，蚕桑生产才会不断发展，确保四季丰收。