酒店产业是我国服务业中的一个重要产业，随着我国经济的发展和改革开放，我国酒店的经营管理业面临着巨大的挑战，各个地区的酒店之间的竞争变得越来越激烈。吸引顾客稳定顾客已经成为酒店管理新时期的根本目标，要达到这个目标，必须创新酒店的管理方式，提高酒店的服务质量，满足顾客的需求，才能获得更多的顾客，增强酒店业市场的竞争力，进而提高经营效益，促进酒店的持续发展。

1 传统酒店管理存在的发展问题

1.1 传统酒店的服务管理不到位，服务质量差

(1)缺少人性化的服务。虽然现在很多酒店也很重视自己的服务管理，想要提高服务质量。只是他们的管理主要是让顾客快捷、方便的享受酒店提供的消费服务，采取的方式就是服务员“微笑服务”和“保姆式服务”等，这种服务方式固然能在短期内给人一定好的印象，稳定顾客，但是长期如此不能创新，顾客也会流失。特别是服务员习惯了这种服务方式，服务时会变得僵硬，无法出自内心，严重感觉是机械化的，模式化的，顾客感受不到酒店服务的感情和温暖，也是无法留住顾客的。另外酒店的各种服务也只是死板地按照酒店的规章制度来执行的，员工的服务心理却没有按照酒店的规定来约束自己不好的服务行为，酒店在这方面的服务管理也是很不到位，所以酒店的很多员工只是将酒店的工作作为自己一个谋生的手段，把服务顾客作为谋生的对象，却并没有与顾客进行情感沟通，设身处地地为顾客的需要着想，从而顾客对酒店没有认同感和归属感，自然不会选择酒店，酒店的经营效益也会由此降低。……