黎克双，聂彩云

（吉首大学a.商学院；b数学与统计学院，湖南 吉首 416000）

随着全球经济一体化和信息化浪潮的到来，企业间的竞争已由顾客竞争演变为员工的竞争，尤其是对于那些具有某种特殊能力的员工竞争更为激烈。职业转换和工作流动已成为一种普遍现象。对于饭店企业来说，员工流动更为频繁与常见，中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家星级酒店的调查统计表明，2004－2007年饭店业员工流动率分别为25.64%、23.92%、24.2%，平均流动率高达24.59%。饭店人员流动率达到正常流动率的3倍以上，且呈逐步上升趋势［1］。饭店员工频繁流动严重影响了饭店的经营管理，导致饭店人力资源管理成本增加，竞争力下降。故以往这方面的研究大多集中于饭店如何留住员工，即饭店员工的忠诚研究，并取得了大量研究成果。其中具有代表性的是Jerry Rogers认为改进薪酬福利体系、加强员工激励、建立雇员建议与沟通系统则可以增加员工归属感与忠诚度［2］，Kathy Nelson提出通过设计特别的接待业服饰来增强员工工作满意感［3］；James J.Spillane提出利用宗教的人文主义提高员工满意度与忠诚度［4］；Jonathan Barsky认为雇佣合适的人选、提供系统培训、员工授权、满足员工个人发展需要是提高员工满意度的关键［5］；田喜洲、蒲勇健对饭店员工满意度及其影响因素进行了实证研究［6］；李应军从内部营销视角探讨了饭店员工忠诚的培养［7］；姚唐等则从基于组织内部承诺机制方面系统地分析了饭店员工忠诚度的形成机制［8］。……