王东旭，张路，王华森，盛祥，于超

（浙江农林大学农业与食品科学学院，临安，311300）

生菜（Spinacia oleracea）为菊科莴苣属一年生草本植物，以脆嫩叶片供食用，可食率高达86%～89%，具有株型小、生长周期比较短、耐寒能力强和高产等特性[1，2]。生菜的种类很多，有结球、半结球和不结球等品种[3]，营养价值较高，因其富含膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，又叫减肥生菜，茎中含有莴苣素，具有降低胆固醇、催眠、驱寒、消炎、通便等作用[4]，还含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。

中国幅员辽阔、地大物博，但是改革开放以来，随着工业和城市的发展，城市化进程加快，人口急剧增长，人均耕地急剧减少，人均资源占有率已远不如世界平均水平。气雾栽培是一种全新的栽培模式，其原理是在计算机控制下，把溶解于水的养分用水泵（或超声波等）抽取，再通过管道由弥雾喷头将养分供给栽植在特定栽培床架上的根系的栽植模式。气雾栽培技术具有清洁、无土传病害、可以克服连作引起的生理障碍、克服肥水浪费等优点，因此是一种资源节约型和环境友好型的栽培新模式[5～7]。因为杭州地区常年雨水较多，所以我们还需在栽植场地构建大棚、玻璃温室等防风防雨设施。气雾栽培技术在生菜生产中少有研究，我们利用杭州心蕾农业开发有限公司鸟巢蔬菜气雾栽培基地，成功进行了生菜的气雾栽培试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在杭州心蕾农业开发有限公司鸟巢蔬菜气雾栽培基地进行，供试品种为意大利奶油生菜。……