■ 周良果

茶中之子 以勤补拙

■ 周良果

小时候，就有茶的记忆。我的祖宅在农村，是我太爷爷建的一幢全木结构的房子，粮仓在二楼，一楼小厅的茶几上放了一把大瓷壶，每天都要泡个两壶。夏天出了很多汗，喝一碗凉了的茶，有种吃人参果的感觉。那时没有电风扇，更别提是空调！茶叶是我家自己种的。现在再也喝不到儿时记忆中的茶了，这算是我与茶的最早结缘吧。

后来我在杭州农校茶叶专业读书。毕业实习单位先后是西湖国际茶人村、上海茶人村、苏州茶人村、桂林公馆。这其中的学茶、做茶、泡茶十多年里，中途曾有迷茫过，质疑过，今后的茶路是否可通，是否有足够的回报。但我终于找到了答案，如今坚持下来，觉得渐渐少了年少轻狂与浮躁，能够比较淡定，心态比较平和，这也是我能成为茶人的一个质变吧！

在学茶的历程里遇到很多专家和前辈，非常感谢他们，有了他们的解惑，才使我对茶的理解日益清晰与执着。茶是喝到老学到老的，中国的茶类繁多，我想做和在做的，就是做到尽可能多的了解并运用。

现在很多的人都会从茶的商业价值角度评估它是否好茶，我觉得这是不够理性的。首先是茶类的不同、茶品种的不同。其次是工艺和制作要求的不同，前者不能做为评比的标准。

现在，我在团队中指导队员们学茶，就从对茶的尊重做起，只有真诚待茶，才会有回报。因此，不管茶的价值是多少，我们都要用心去冲泡。在每天实际操作中，我们都要冲泡大量的好茶，锻炼基本技艺，然后才有形而上的精神享受。……