文/颜 铭 编辑/柳向阳

荆州古塔。 摄影/孙荣刚

中国人没有不知道《三国演义》的。就连日本人也开发了好几款三国游戏，画三国人物最好的我认为是日本人正子公也，可以想见其对中国历史人物的了解。《三国演义》里哪个地方写得最多？荆州也。一来荆州地处南来北往九省通衢的要道，二来物产丰富粮草充足，没有荆州这个难得的舞台，只怕也就没有刘关张的忠义与诸葛亮智谋的千古传唱。

荆州古城。 摄影/孙荣刚

洪湖。 摄影/杨飏

早在汉代史学家司马迁在《史记》中就说荆州是“饭稻羹鱼”，以米为饭以鱼为菜，在饮食上大概是最早“小康”的地区之一，自是不同于山区和高寒蛮荒之地的恶衣粗食。再早点，打开楚辞的《招魂》与《大招》，好美食之人无疑可以从中看出一份丰富的食单：鸽子，黄鹤，鹌鹑，斑鸠，狗，青鱼，河蚌，大雁，鳖，羔羊……楚辞的蕴藉风流恐怕也和这食物的滋养有关吧。

荆州古有四大名菜——龙凤配、鱼糕丸子、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹。中国人喜欢吃历史，什么都有个因所由来，就跟自然风景一般。这也是一种文化，形意的文化，是由中国的酸文人推动的。所以“龙凤配”和刘备招亲有关，说他招亲后回荆州，诸葛亮安排厨师用大黄鳝炸成腾飞的龙状再配仔鸡而成。刘备其时正是新婚，大悦而命名。这马屁是拍到点子上了。

鱼糕丸子也是缘自楚国的一个背时的厨师，鱼和肉卖不动，怕臭了，就剁茸了蒸，没想到得到意外的收获。这菜以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，清香滑嫩而著称。