张珠容

几年前,一个名简耀辉的小伙子在广东成立了一家“畅饮畅食”餐饮小公司。靠着良苦用心和不懈努力,简耀辉把餐饮公司打理得有声有色,不过,因为竞争激烈,他始终没办法将公司规模扩大。

一次,经朋友介绍,简耀辉承包下河南一所大学的餐厅。这样的机会非常难得,所以他打算借这个机会好好打响“畅饮畅食”的知名度。想到公司是首次来到河南,所以简耀辉推出26个饭菜窗口之后,继续推出第27个特殊的窗口──“一元套餐”。所谓一元套餐,顾名思义就是让学生花一元钱就能买到一份套餐。为了让学生能吃得饱,简耀辉定下套餐的食物品种和数量:一个二两重的馒头、一碗菜和一碗粥(或汤),外加一小份荤菜(鱼或肉)。

一元钱能买什么?一小把葱?一碗稀饭还是一个茶叶蛋?简耀辉却让学生手里的一元钱买到这么多东西。他的家人知道后都說他疯了,尽做这样的赔本生意。简耀辉解释说,这样做能让得到实惠的学生对“畅饮畅食”产生好印象。他承诺,一元套餐只推出几个月,而且推出对象仅限于学校里的贫困生。大家见他这样说,便没有加以阻拦。

不过,真正推出一元套餐之后简耀辉才知道有多难。原来,他细细算了一笔账。一元套餐的成本每份在1.35元至1.4元之间,加上人工等各种费用,卖一份得净赔三四毛,按每日500份计算,一个月下来,餐厅的27号窗口要赔六七千块钱。此外,考虑到学生的心理因素,简耀辉没有直接贴出告示说明窗口的“专用性”,而是与校方沟通,让校方私下通知这些贫困生到那里打饭菜。……