米国武，向燕，龚金阶，王文丽，米显高，杨克礼

中图分类号：S858.23文献标识码：B文章编号：1007-273X（2012）12-0037-02

酒糟是酿酒蒸馏提酒后的副产品，由于其质地柔软、有酒香味、适口性好，奶牛场常将其作为饲料。酒糟由于所用原料、曲种不同，所含成分各异。酒糟的有毒成分也由于原料及存放时间不同而有所不同。如用甘薯干酿酒，若甘薯霉烂则酒糟会含甘薯酮；用谷类作物酿酒，如混有麦角则酒糟会含麦角毒素和麦角胺；若用作酿酒的谷物霉变，酒糟内甚至含有其他真菌毒素。此外，酒糟中还含有部分残存的乙醇、甲醇、正丙醇等各种杂醇和醋酸、乳酸、酪酸等酸性有毒成分[1]，这些有毒成分的大量摄入都可引起动物中毒。

酒糟中毒的实质是酒精和醋酸中毒。适量的酒精和醋酸对胃肠道有一定的兴奋作用，可增强食欲，促进消化。但大量酒糟长时间刺激胃肠道黏膜则可能引起炎症，降低胃肠道的酸碱度，导致消化机能减弱；对反刍运动则可使瘤胃微生物区系发生变化而导致消化代谢机能紊乱。当长期大量饲喂，或因对酒糟保管不严被动物偷食，或因酒糟发生严重霉变时，饲喂后可引起中毒[2]。笔者在临床中遇到一例青年奶牛过食酒糟导致中毒的病例，现将其诊治情况报告如下。

1发病情况

2012年7月，湖北省某新建个体奶牛场从附近白酒厂购买白酒糟，首次饲喂即按每头牛每天10 kg左右进行，喂至第五天，不同体重的牛开始发病，至第七天，15头青年奶牛全部发病。

2临床症状