李会艳 刘红妹 卢娟

摘要文章通过文件查阅法、访问问卷法和简易营养评价法对40名神志清楚的老年人进行调查，以了解福利院老年人的营养状况，为福利院老年人的合理膳食提供依据。发现老年人营养现况不容乐观，基本营养素不足，应改善营养计划，协调套餐中营养比例。

关键词老年人营养调查营养现况

随着经济条件的改善、思想观念转以及教育程度的提高，①使得现今老年人更易接受福利院养老方式。而老年人个人的营养状况直接影响着他们的身体健康、抗病能力和寿命的长短。为了解福利院老年人的营养现况，我们于2011年7月和9月前往长沙市第一社会福利院，对40位老年人的营养状况进行了调查，试图探究营养状况出现的原因，并为预防与减少老年人营养相关疾病，保障老年人的健康权益，提供合理营养饮食，提出了建议。

1 对象与方法

1.1 调查对象

长沙市第一社会福利院65岁以上神志清楚的老年人。

1.2 调查方法

（1）查阅文件法。根据国家对福利院老年人营养安排的标准要求，我们查阅了相关文件，尤其是近几年来长沙市第一社会福利院老年人的营养计划指南。

（2）访问问卷法。由于老年人受疾病的影响不能自填问卷，经老年人知情同意后，我们采用访问问卷的方法，根据我们的提问老年人予以口头或手势回答，见图（1）。

（3）简易营养评价法（Mini Nutritional Assessment，MNA）②，共有18项内容。根据具体情况我们只采用其中一些内容作为评价标准：＞12分营养状况良好,8~12分为营养状况不良，＜8分营养状况差。……