王浩

1.概述

小姑娘菜是从国外引进的一种名、特、优、新、稀野生木本蔬菜。味美清香，质地爽脆，营养丰富。以幼嫩芽梢为食，可炒、可烫、可烤，为上乘天然佳肴，待客之绿色精品，在国外有“总统菜”之称，同时也是北方冬季蔬菜渡淡的首选品种。深受各大城市宾馆饭店、酒店的欣赏和欢迎。它一次种植常年产出，产量高，效益好，是实施农业结构调整，增加农民收入的好项目，是市场前景十分广阔的致富好技术。近年来，在很多国家和地区掀起了一股食用小姑娘菜的热潮，把它称之为最养颜健脑的食品，它除了可以加工多种美味佳肴外，还可以炒食或做汤菜，清香色艳，味美可口，因此，在国际市场享有很高的声誉。

2.小姑娘菜的生物学特征

小姑娘菜为多年生灌木，株高0.5～1.5m，耐高温，喜湿润，气温15℃以上开始抽发新枝芽，20℃以上下进入盛产期，10℃以下开始落叶。小姑娘菜易于管理，气温适宜、水源充足的地方均可种植。在肥沃湿润疏松的土壤中，分枝力强，如果气候适宜，水肥管理得当，每亩年产量可达4000kg左右。

3.营养价值

小姑娘菜味美可口，且以营养价值高著称，食用部份含多种维生素及无机盐，经测定每100g嫩枝叶中，含蛋白质6.8g、碳水化合物11.6g、胡萝卜素4.94mg、纤维素2.5g。是北方寒冷的冬天烤涮的美味佳肴。

4.栽培要点

4.1定植

4.1.1整地栽植地最好选用肥沃疏松的砂壤地，要求水源充足、排灌方便。翻地整平作畦，畦面宽80～100cm宽，30cm深，周沟宽、深都在40cm左右，周沟比畦略深。亩施腐熟农家肥2500～4000kg。定植时，天干旱必须浇地，淋透浇湿，若遇阴天，亦不能少淋，定植后一星期内早晚各浇水一次，保持土壤湿润。……