最近有网友在微博称自己吃下了过量杏仁自杀，幸而在送医后得到了及时治疗。杏仁究竟有多大的毒性？我们在平常吃杏仁时是不是也会中招？美国大杏仁为什么那么大？种种关于杏仁的疑问都困扰着我们。

如今，在超市里面，我们会碰到各种各样的杏仁，生鲜柜台上有泡在盐水里面的脱皮杏仁，干果货架上面有盐焗美国大杏仁。至于其他有杏仁的产品就更多了，像杏仁酥、杏仁茶、杏仁巧克力等，连饮料货架都被杏仁露挤占了一角。很难想象在20年前，吃杏仁还只是吃杏肉后留下的消遣工作——吃到苦的，立马丢掉；吃到甜的呢，就随便嚼嚼。如今，杏仁身价倍增，还真是意想不到的事情。

大小杏仁非同族

如果你留意观察就会发现，市场上的杏仁有大有小，有圆有扁。虽然都叫杏仁，但是来源确实是多种多样。其中山杏、西伯利亚杏、东北杏以及栽培杏的干燥成熟种子通通都被当做杏仁了，这些出产杏仁的原生植物分类上都归杏属（Armeniaca）。

如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采自野生杏树，这些杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁了。

至于现在市场上被捧得火热的美国大杏仁，却不是真正的杏树结出来的，这种大杏仁实际上是扁桃（又叫巴旦杏）的种子，在植物分类上隶属于桃属（Amygdalus）扁桃亚属。与其叫美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁来得更确切一些。……