郭红云

摘要：食品添加剂在使用过程中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最主要的是应保证食品的安全卫生，食品添加剂的不合理使用会对人体健康构成威胁，也会对食品工业的健康发展造成不良影响。严格落实食品生产经营者主体责任制，企业始终是食品安全的“第一责任人”，做到企业讲诚信、行业要自律，这是食品安全的基石。主题词：食品添加剂使用，问题，应对措施

由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，也是食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。现代人类食品的加工过程就是食品添加剂的使用过程，食品添加剂为我们带来了食品口感和外观上的改变，使食品在流通和运输过程中保持色香、味美。同时，正是因为食品添加剂的使用才使得食品丰富多彩，且易于被接受。在食品添加剂使用过程中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。食品添加剂的不合理使用会对^、体健康构成威胁，近年来各国因滥用食品添加剂而中毒的事件屡有发生，这对食品工业的健康发展造成了不良影响。对此，必须引起高度重视。

1纵观目前食品生产现状，食品添加剂使用主要存在以下几个问题

1.1食品添加剂的滥用

食品添加剂的违规滥用主要表现在：一是为了改善食品的组织形态及色、香、味等以适应消费者的需求而超范围、超限量使用食品添加剂。……