黄天罡

地中海沿岸的西班牙人热情，对饮食也同样热情。涵盖了欧洲和东方烹饪精华的西班牙菜，让你迷失在浓郁的橄榄油味和喷香的蒜蓉味之上，遵循传统的西班牙人对于海鲜、火腿等肉类的烹饪带有历史的迷香。

虽然西班牙菜在北京不算是一道热门菜，但绝不是因为它不够美味，实在是因为西班牙菜难以驾驭，普通餐厅很难挑战这样的高度。不过北京就是有这样的优势，越是困难、稀少的，往往都能在北京找到。

本期为您推荐的美味、温暖而随和的西班牙餐厅，是位于西班牙文化爱好者的朝拜中心——三里屯的那里花园的Agua西班牙餐厅，对于资深的西班牙“老饕”来说这里或许已经如雷贯耳，而对于想一尝西班牙美食的人来说，这里肯定又是必不可少的一站。

不得不尝的西班牙菜

Agua西班牙餐厅靠人们的口口相传已经获得了不俗的口碑，多款菜品已经成了回头客们的必点品，如传统风格的脆皮烤乳猪、甜点淘瑞哈配加泰罗尼亚奶油和杏仁。他的新款招牌菜中有烟熏马鲛鱼配香草沙拉，黑橄榄，罗勒及番茄丁；令人垂涎三尺的开胃菜牛肉加牛肝菌馅饺子配煸洋葱及奶油浓熬鸡汁；经典tapas小吃有西班牙红甜椒焗海鲜。

对于点了整一只烤乳猪的人说，贴心的服务员会用推车把整只乳猪送上来，在你面前为你切开。乳猪的份量足够大，而且整个服务的过程会看起来非常的高档。对于口感，由于乳猪的皮下没有过多的脂肪，而且皮会很单薄，所以吃起来不会有任何油腻的感觉，并且表皮会像面包皮一样的脆而不焦。……