张馨

谁能想到卖包子、馒头,年销售额也能达到上亿元。

上海巴比馒头就创造了如此奇迹。

2011年,巴比馒头总营业额达7亿元人民币;2012年超过10亿元。上海巴比馒头的董事长刘会平表示,该品牌计划5年内,

销售额突破30亿元,门店数将达到3000家。

每个人都在包子铺里买过包子,但你考虑过包子铺一年能产生多少效益吗?

来自上海的巴比馒头(包子和馒头在上海统称馒头),就将传统的小包子做出了大生意。2011年,他们的门店总营业额就达7亿元人民币,就目前的销售势头,预计2012年将超过10亿元。董事长刘会平的计划是5年内销售额突破30亿元,门店数达到3000家。

包子、馒头作为中国传统早餐食品,多见于零散的路边或社区早餐店,绝大部分是个体经营,口味各异、不成规模,更谈不上品牌化经营。巴比馒头的成功,就在于它将早餐包子做成了大家耳熟能详的品牌,实现了标准化、连锁化经营。在早餐的外卖经营模式中,目前还没有其他品牌达到这样的规模,巴比是这个行业名副其实的领军者。

说起来,刘会平的创业之路并非一帆风顺。他来自安徽,20岁不到就离开家乡做面点生意,由于缺乏经营管理经验,刚开始的生意一直很惨淡。1998年,他来到上海,继续做面点,起初状况也不好,店铺开了关,关了又开。但他一直没有放弃,一直在改进配方、总结经验,直到2001年,这些年积累的经验见到了明显效果,南京路上的点心店逐渐火了起来,并且在2002年开出了第二家、第三家店……

2003年,食品业一个新品牌——巴比馒头正式诞生。