野菜是天地的精华、大自然的赐予，它集天地之灵气，取日月之精华，具有极高的营养价值和药用价值，然而，在人们的记忆中，野菜只有在灾荒之年才有用武之地，平时很少出现在餐桌上。直到近些年，随着生活水平的提高，人们开始更加关注健康，注重饮食质量，野菜才以其独特的魅力登上了大雅之堂，成为人们争相追捧的食物。

那么，怎样认识野菜，它的哪些部分可以食用，怎样食用，什么季节食用，它具有什么样的营养价值和药用价值呢？《中国的野菜》给您解答。该书精心筛选了中国最常见的、最具营养价值的野菜291种，详细讲解了各种野菜的通用名、拉丁文学名、别名、科属、生长环境、产地以及形态特征，并且对每种野菜的食用部位、采食时间、食用方法以及药用功效作了全面的介绍，更为方便的是本书配上了每种野菜在野生状态下的高清晰彩色图片以及精美的现代手绘图（共计800余幅），让人一目了然，只要按图索骥即可觅得野菜的芳踪。

下面将得到此书读者的报喜信与新读者分享：

湖北长阳的龚光明：我一直在我县经营着一家小餐馆，生意一直都是不温不火，有一天乡下的老父亲从乡下给我带来了一大堆形形色色的各种野菜，为此我还说了父亲的不是，把这些乱七八糟的东西费这么大的劲儿背过来干啥？并不经意地把它倒在了一边。到了中午，来了几个客人，其中有人认识这几味野菜可以食用，就让我做了几味野菜，客人吃完后都说很好吃，我说你们要就把这堆菜拿走吧，于是几个人一人拿了一大包，高高兴兴地走了。……