范秀琳

古代罗马人认为在一天工作结束后坐到餐桌边享用美食是最惬意的事，所以相对于他们较为简单的早餐和中餐而言，古罗马人的晚餐更为丰盛，这是一天中最能放松用餐的美好时刻。一般来说，古罗马人早餐和中餐的用餐时间较短，通常不需要摆放桌子和餐后洗手，而晚餐食物不仅种类繁多，还相当考究，尤其到了共和国末期，受古希腊人以及外来食物种类不断增多的影响，古罗马很多富人开始组织较大规模的私人晚宴，在享用美食的同时，达到了社交的目的。

古罗马历史上有名的饕餮维泰利乌斯和尼禄在中午就开始晚宴，一般罗马人晚宴的时间基本从下午二三点开始，而何时结束则要看这是一次普通的餐宴还是一场声势浩大的宴会，晚宴的主人是节制的饮食者还是贪食者。夏天的时候一般晚宴结束时天还未黑，而尼禄的晚宴则到了午夜才散场。

晚宴通常在一个特定房间或是能够安放躺椅的餐室（triclinium）内举行。古罗马人就餐时一般斜靠在躺椅上，这种姿势不仅舒服，也是社会高贵身份的一种标志。从共和国后期开始，古罗马妇女在男人旁边也有一席之地，而孩子一般是坐在父母躺椅前的凳子上吃饭，奴隶也是坐着吃饭，只有在节日时才被允许躺着用餐。

晚宴的餐桌一般为正方形，周围环放三张铺有软垫和套子的躺椅，躺椅的边缘要正好高过桌子，这样便于用餐。宾客落座有严格的礼节规定：上首是与桌子空着的一边相对的躺椅，次座是左边躺椅，下首为右边躺椅。……