胡国鹏　王人卫

摘 要：虽然各种抗氧化补剂对运动的益处因实验条件背景不同而很难得到一致的答案，但当前运动中抗氧化补剂已经从盲从到理性，从单一补充到复合补剂方向发展，纯生物提取抗氧化补剂是当前研究的重点。而抗氧化补充与炎症、运动能力、运动适应、线粒体生物合成之间的关系依然是研究热点。

关键词： 抗氧化；抗氧化剂；氧化应激；自由基

中图分类号： G 804.3 文章编号：1009783X（2012）06055609 文献标志码： A

氧化应激（oxidative stress，OS）是指机体在遭受辐射、高温、运动及其他刺激时，体内高活性分子如活性氧自由基（reactive oxygen species，ROS）和活性氮自由基（reactive nitrogen species，RNS）产生过多（后统称ROS），机体氧化程度超出其清除能力，体内氧化与抗氧化稳态失衡，倾向于氧化，导致组织损伤、炎性细胞浸润的生理过程。正常人体氧化还原态势处于动态平衡，而当体内氧耗量（〖AKV·〗O2）增加，活性氧生成增多，打破氧化还原稳态，即出现氧化应激状态。氧化应激是由自由基在体内产生的一种生理应激反应，被认为是导致衰老和疾病的重要因素之一。体育运动是引发氧化应激的重要应激源（exerciseinduced oxidative stress）。运动过程中，机体〖AKV·〗O2增10～20倍，骨骼肌细胞氧流量增加更多，高达200倍。运动中摄取的氧，2%～5%会通过不同途径生成活性氧，其中大部分在线粒体中生成。过去20年研究表明，剧烈运动过程中，生成的自由基不断增加并超过机体抗氧化系统的清除能力，造成氧化应激。氧化应激水平取决于机体抗氧化体系的抗氧化能力，该体系由机体自身合成的抗氧化物质及通过饮食补充获取的抗氧化物质共同构成抗氧化防线[1]。……