木耳

癌症、心梗、糖尿病……这些，令人心惊胆战。的确，我国慢性病发病人数快速上升，现有确诊患者2.6亿人，是重大的公共卫生问题。冰冻三尺非一日之寒。慢性病的肆虐，往往来源于我们平时对身体的任意挥霍和疏于照顾。所以请从现在起，补充维生素，将慢性病Hold(控制)住。

维生素有助减少慢性疾病

专家指出，维生素的摄入不足或是隐性缺乏是慢性疾病的重要危险因素，这其中包括心血管疾病、癌症、骨质疏松等。维生素是人体基本无法合成的有机物质，人们必须通过膳食摄人才能够避免机体紊乱。尽管坏血病等典型的维生素严重缺乏病已比较少见，但是营养素摄入不足或偏低的情况在人群中仍然存在，比如，老年人(维生素B12和维生素D)；酒精依赖者(维生素B1、B6、B12以及叶酸)；长期卧床的人群(多种水溶性维生素)；孕妇(对维生素的需求高于常人)等。

叶酸——降低冠心病风险

冠心病的发生和多种危险因素有着紧密关系，如吸烟、超重或肥胖、高胆固醇血症、或是体内一种被称为“同型半胱氨酸”的物质升高。资料显示，血浆同型半胱氨酸水平较高时，冠心病的患病风险将翻倍，危害与吸烟或是高胆固醇血症相当。叶酸，维生素B6及维生素B12是同型半胱氨酸代谢过程中必不可少的营养物质，可以促进其转化成为蛋氨酸，从而减少冠心病的发生风险。专家也指出，叶酸缺乏时高胆固醇血症的发生风险也会升高。一项大型汇总分析指出，人体摄入充足的叶酸时可使同型半胱氨酸的水平降低25％；