徐卓君

美国的研究发现，在超市零售的有机猪肉中存在超级细菌MRSA，而且有机猪肉的感染率也不比普通猪肉少。

在新兴的中产阶级眼中，有机食物意味着洁净、无污染的食物，他们愿意为此付出超出普通食物几倍的价格。

但近日的一项研究恐怕要让这些付出昂贵代价的消费者重新选择——在超市零售的有机猪肉中存在着超级细菌MRSA，而且有机猪肉的感染率也不比普通猪肉少。

美国爱荷华大学公共卫生学院的流行病学家塔拉·史密斯和她的同事从美国的36家超市里搜集了395份猪肉，其中300份为普通猪肉，95份为有机猪肉。在这395份猪肉中，66%的猪肉携带金色葡萄球菌；更为可怕的是，还有6.6%的猪肉携带了一种超级细菌—抗甲氧苯青霉素金黄色葡萄球菌（MRSA）。

超级细菌MRSA和乙肝、艾滋病一道，被认为是当世最难根治的感染性疾病，它对数十种抗生素耐药。仅在美国，每年就能造成至少1.8万人的死亡和7.6万人感染。

对普通人而言，最有可能感染超级细菌的地方是医院。但是，未经烹调的肉类，也是接触超级细菌可能的一个渠道。

无论是在西欧、北美或是中国，在家畜体内分离出超级细菌都不是件稀奇事。德国《明镜周刊》的一项抽样调查显示，德国25%的市售猪肉检出一种超级大肠杆菌，这些细菌产生的一种酶可以使多种抗生素失效；从加拿大四个省份购买的猪肉中，超级细菌MRSA阳性的样本小于10％；2008年中国香港食环署在对全港的菜市场和屠宰场的抽查中，也发现了超级大肠杆菌的踪迹；……