文│郭全辉（青海省乐都县洪水镇畜牧兽医站）

随着畜牧业的快速发展，人们对畜产品的质量需求越来越高，兽药及兽药添加剂的安全合理使用，越来越受到人们的关注，它在降低畜禽发病率与死亡率、提高饲料利用率、促进畜禽生长和改善肉质方面也起到了重要作用。但是，一些养殖场户在经济利益的驱使下，在饲料中添加一些禁用药物和添加剂，不遵守休药期规定，超标使用兽药的现象普遍存在，不利于养殖业的健康发展，成为制约养殖业可持续发展的重大问题。笔者就兽药在动物体内残留的原因、危害及其控制措施作一分析。

一、兽药残留的原因

1.临床用药不遵守休药期。传染性疾病对畜禽构成严重的威胁，为控制疾病的蔓延，防止其爆发，不少养殖场户自行购药治疗。如果效果不好，将停止治疗，直接进行屠宰出售，此时往往还没过休药期。

2.乱用、滥用药品作为饲料添加剂。一些养殖场户为了获得最大经济利益，在日常饲养过程中，添加一些抗生素、激素类药物和饲料添加剂。

3.故意使用违禁兽药。为了快速育肥，有目的饲喂国家明令禁用或限用的兽药（如磺胺类药）等。

4.环境污染。工业区附近的农田、饲草地的污染，农药残留等直接污染水源、饲草，通过食物链积聚在动物体内。

二、兽药残留的危害

1.危害人体健康。

（1）激素类药物的危害。长期食用含低剂量激素的畜产品，长时间后会蓄积在人体内，干扰机体的激素正常分泌机能，增加患心血管疾病的风险。……