田 甜

（成都农业科技职业学院，四川 成都 611130）

近年来随着生产规模的扩大，畜产品质量安全问题日益突出，对公众的消费，对畜产品行业产生了严重影响。因此，认真分析当前畜产品质量安全存在的问题，制定措施，完善制度，建立起保障畜产品质量安全的长效机制，已成为当务之急。

1 存在的问题

1.1 疫病防控难度加大 由于养殖密度的不断加大，病原受到环境或免疫压力的影响，使疫病呈多发变异态势，畜禽并发病、继发感染和混合感染的病例不断增多。养殖户长期不合理使用含抗菌药物的饲料添加剂，导致菌株耐药性增强。动物活体产品跨区域调运流通频繁，加之检疫水平不高或不到位，造成跨区域感染。上述原因造成了当前畜禽疫病防控难度日益加大，直接影响畜禽产品质量安全。

1.2 饲料和兽药投入的使用不规范 养殖户为追逐利益，滥用兽药，非法使用违禁药物，未按休药期规定屠宰等行为，造成药物残留超标，对环境产生危害。滥用饲料添加剂，在饲料中违规添加性激素、镇定剂、抗生素等药物，造成药物在动物产品中大量残留。在饲料及其原料中也存在农药残留、重金属残留、有机污染物、微生物污染等，从而影响动物产品的质量安全。

1.3 标准化规模养殖水平低尽管近年各地标准化规模养殖有了很大的发展，但散养户所占比例仍然比较大，组织化程度较低，存在圈舍设施简陋，养殖技术不规范，粪污、病死畜禽处理不达标等问题，直接影响生产安全。……