杨克硕 （甘肃中牧山丹马场总场农牧研究所 734104）



非蛋白氮(NPN)的作用机理及其应用

杨克硕 （甘肃中牧山丹马场总场农牧研究所 734104）

在饲料加工领域，非蛋白氮(NPN)是指饲料中蛋白质以外的含氮化合物的总称，又称非蛋白态氮。包括游离氨基酸、酰胺类(amide)、蛋白质降解的含氮化合物、氨以及铵盐等简单含氮化合物。而非蛋白氮饲料是指尿素、双缩脲及某些铵盐的统称。根据反刍家畜瘤胃氮素循环的生理特点，其营养作用只是作为瘤胃微生物合成蛋白质所需氮源，从而起到补充蛋白质营养作用，节省了蛋白质饲料。

1 非蛋白氮的作用机理机理

非蛋白氮在细菌酶的作用下生成氨气和二氧化碳，碳水化合物在细菌酶的作用下生成挥发性脂肪酸和酮酸，氨气和酮酸在细菌酶的作用下生成氨基酸，氨基酸在细菌酶的作用下生成微生物蛋白质，微生物蛋白质在反刍家畜的真胃利用小肠消化酶生成游离氨基酸，游离氨基酸被小肠吸收转化为畜体蛋白质及产品蛋白质。

2 非蛋白氮的科学使用

非蛋白氮饲料是指尿素、双缩脲及某些铵盐的统称，它们是化工合成的简单含氮化合物，不能提供能量，根据反刍家畜瘤胃氮素循环的生理特点，其营养作用只是作为瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，从而起到补充蛋白质营养作用，节省了蛋白质饲料。（1）将非蛋白氮饲料配制成高蛋白饲料，如将其制成凝胶淀粉尿素或氨基浓缩物，用以降低氨的释放速度。……