李玉军 （山东省胶州市畜牧兽医局 266300） 赵珊珊 葛林 （山东省胶州市王台镇人民政府） 郭勇 （山西农业大学动物科技学院）



反刍动物碳水化合物营养的研究进展

李玉军 （山东省胶州市畜牧兽医局 266300） 赵珊珊 葛林 （山东省胶州市王台镇人民政府） 郭勇 （山西农业大学动物科技学院）

碳水化合物是反刍动物获得能量的主要途径。碳水化合物的定义为多羟基的醛、酮及其多聚物和某些衍生物的总称，NRC(2001)将碳水化合物分为非结构性碳水化合物(non~structural carbohydrate，NSC)和结构性碳水化合物(structural carbohydrates，SC)两大类，其中非结构性碳水化合物(包括糖、淀粉、有机酸等)存在于细胞内容物中的贮备碳水化合物；结构性碳水化合物存在于细胞壁中，其测定指标包括粗纤维、中性洗涤纤维(neutral detergent fiber，NDF)和酸性洗涤纤维(acid detergent fiber，ADF)，其中NDF的定义是将非结构性碳水化合物与结构性碳水化合物区分开的重要标准。研究碳水化合物在反刍动物机体内生理功能、代谢规律及饲料原料开发利用，对于降低饲料成本、提高反刍动物生产效率、降低甲烷、氨氮气体排放等方面具有重要意义。近年来国内外研究主要集中在碳水化合物饲料原料饲喂反刍动物效果、青贮饲料发酵过程调控、全混合日粮(total mixed ration，TMR)品质研究、调控碳水化合物饲料减少甲烷气体排放、碳水化合物饲料的开发及利用等方面。植物通过光合作用贮存能量的主要形式为碳水化合物，约占植物饲料干物质中的50%~80%.反刍动物主要食入植物性饲料，碳水化合物是反刍动物获得能量的主要途径。……