张 坚

（闽江学院法律系，福建福州350180）

论我国食品安全法律制度之完善

张 坚

（闽江学院法律系，福建福州350180）

食品安全问题由来已久，作为近两年的热点民生问题之一，如何通过法律的手段使我国的食品安全得到保障，是当今众多法律研究者关注的重点问题。中国作为一个食品生产、消费大国，要保障人民群众的饮食安全，要使我国食品行业、食品出口贸易乃至国家的经济利益不致因食品安全问题受到冲击和影响，必须针对目前食品安全法律制度中存在的不足加以完善，解决食品安全问题需从法律体系、监管制度、食品安全标准、执法等方面入手，加快食品安全法制建设。

食品安全；法律制度；问题；完善

民以食为天，食品是人类生存和发展最基本的物质。食品行业的发展规模、成长速度以及规范程度关系着普通百姓的生活品质和消费安全，同时也上升到国家公共安全高度的问题。我国近几年出现的一系列重大食品安全事件，折射出当前食品安全法制领域中存在的一些问题和缺陷。因此，当务之急，应当从这一系列食品安全事件中汲取经验教训，大胆借鉴发达国家成功的立法经验，积极探索和建立一套适合中国国情的食品安全法律制度。

一 完善我国食品安全法律制度的意义

1996年世界卫生组织在《加强国家级食品安全计划指南》中将食品安全定义为“对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。……