□黄业利

食用菌具有独特的食疗保健作用，是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品。因其含高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美等优点，又名“山珍”，被誉为“天然绿色保健食品”。食用菌产业因其市场前景好、生产成本低、经济效益好等特点，在我县发展迅速。青川黑木耳一支独秀，久负盛名，所产竹荪被誉为“真菌之花”而闻名遐迩，香菇品质优良、味道鲜美、独具特色。

2011年，全县新发展段木密植黑木耳200万棒，竹荪栽培4 000亩，袋料香菇5 000万袋，实现食用菌产量9 250t，总产值3.5亿元。食用菌产业正成为我县农村新的经济增长点。

一、我县食用菌产业发展现状及特点

我县食用菌产业从上世纪70年代中期开始人工接种菌丝新法栽培段木黑木耳和香菇后，发展到目前以设施规模化栽培袋料香菇，段木密植黑木耳、竹荪为主，金针菇、平菇、茶树菇、鲍鱼菇、鸡腿菇、袋料黑木耳为辅的多品种并存的格局，食用菌产业已成为我县农业发展中独具优势、种植业中最具活力的经济作物之一。近年来，县委、县政府将其作为重点扶持发展的支柱产业之一，切实加大政策、资金、技术等方面的扶持力度，食用菌产业发展规模、水平、品质均有了明显提升。目前全县食用菌生产主要分布在姚渡镇至青溪镇沿线等23个乡镇，从近年来发展情况看，我县的食用菌产业已基本实现了健康有序发展，其主要特点是：

1.规模化基地基本形成 按照优势区域优先发展的原则，形成了以三锅乡民兴村食用菌园区为中心，辐射带动周边8个乡镇，主要以发展袋料香菇、黑木耳为主，竹荪为辅的产业格局。……