□赵泽天 田 刚

辣椒为茄科类蔬菜。一般做单季栽培，常见的有春辣椒和秋辣椒栽培两种，在保温条件好，光照充足的地方也可作周年栽培，甚至多年栽培。我国种植面积最大的是春辣椒。

一、辣椒的形态特征

辣椒根系大多分布在20～30cm耕作层，其根系不耐旱、不耐涝。辣椒属于两性花，属异花授粉作物，虫媒花。

二、辣椒的生长发育和环境条件

1.温度 辣椒属喜温多年生草本植物，种子发芽适宜温度为25～30℃，最适温度为28～30℃，开花结果温度为白天 21～26℃、夜间 16～20℃。

2.水分 辣椒根系不耐旱、不耐涝。但需要保持湿润的生长环境，才有利于开花结果。

3.养分 整个生长期需要土壤含有丰富的有机质，丰富的微生物群落，以促进植株的生长结实。

4.土壤 以土壤肥沃、土层深厚、排水良好的干燥地为宜。

三、栽培方式

1.大棚栽培 9月下旬至10月中旬育苗，翌年2月中下旬定植，4月下旬至7月下旬采收。

2.露地栽培 9月下旬至12月上旬育苗，翌年4月中下旬定植，5月中旬至10月上旬采收。

四、栽培要点

1.种子来源 从正规公司购入，需确保种子无污染，未经过化学处理。

2.育苗 育苗播种期因栽培方式不同而异。一般在头1年的9月底、10月初采用穴盘基质育苗。具体做法是：

（1）穴盘准备 按草炭∶珍珠岩∶蛭石＝3∶1∶1的比例将基质拌匀，调整到80％左右湿度，选用128孔穴盘装盘堆码，准备播种。

（2）种子处理 将所准备的种子进行1～2天晾晒，再用27℃的水，浸种12小时，过滤备用。

（3）播种 将稍微晾干的种子播种在穴盘空穴中央，每穴播种1～2粒饱满种子，然后蛭石覆盖，浇透水，小拱棚覆盖，保温保湿催芽。……