瞿春芳

（上海市浦东新区计量质量检测所， 上海 201201）

杨德利

（上海海洋大学经济管理学院， 上海 201306）

基于QS制度的食品企业产品质量安全保障对策研究*

瞿春芳

（上海市浦东新区计量质量检测所， 上海 201201）

杨德利

（上海海洋大学经济管理学院， 上海 201306）

为提高食品企业产品质量，更好实行QS制度，在评述我国食品安全现状及常见的食品质量问题基础上，对食品安全监管体系,食品安全法律制度、法律责任,食品安全技术支撑体系等进行了分析。提出企业自律和市场监管相结合、整合现有检测资源、提升检测能力、建立企业诚信档案等对策，以保障食品企业产品质量安全。

QS制度；食品企业；产品质量；安全保障对策

我国的食品问题已由食品短缺之忧转向了食品安全之忧，并且这个问题会由于中国食品生产经营企业的众多且小而散、经营主体的社会责任感缺失、监管机制及法律法规不完善而难以在短期内解决。近期不断发生的食品安全事件，给人们敲响了食品安全警钟。而解除食品安全之忧，必先建立食品企业的产品质量安全保障机制，在各方的共同努力下，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，共创和谐社会［1-4］。

1 我国食品安全现状及常见的食品质量问题

食品是人类生存和发展的最基本的物质条件，食品的质量安全已经成为全球的焦点之一，是人类发展的一个重要课题。随着食品安全监管体系和法律制度的不断完善，我国食品质量总体水平稳步提高,但也还存在令人担忧的一面。……