Valery Faust 贾聪

在酒窖总管这个行业中，从业者的男女比例非常不均衡。很少有女性能拿到酒窖女管家这一职位(我们只找到了三位)。20年前，酒窖女管家，对她们来讲，是想都不敢想的工作。但是这三位女管家承认，从被任命起，她们就勤勉工作，得到了同事的一致认可。

初露头角

伊莎贝尔出生在拉昂(埃纳尔省)，怀着对葡萄酒工艺的热院，她选择了农业食品加工专业，并于1992年拿到了兰斯大学的学位，初出茅庐，就被布瓦泽尔聘为葡萄酒工艺师，主要工作就是做一些分析实验。1998年，朗森BBC(Lanson—BBC)集团收购了德沃依日(De Venoqe)公司后，伊莎贝尔令人羡艳地被任命为酒窖总管。任命后，她有权参加从葡萄采摘到葡萄酒完成销售前的所有工序。她说，“最早的品尝鉴定工作开始于压榨葡萄汁的时候，那时我需要每天品尝。接着，我需要负责查看葡萄汁发醐寸的所有相关事务。发酵晚期时，我要重新开始品尝。到大概12月时，调配程序开始，—直进行到第二年的3月底，这期间，我需要不断品尝鉴定。”之后，她要忙碌于监测香槟起泡后的情况。为了做好酒窖总管的工作，她对生产过程的所有程序都一丝不苟：品尝、酿造、人事管理……“特别是在调配阶段，需要投入更多的精力。这是最紧张的阶段，但是不得不承认，紧张的工作让人得到满足感。这个阶段至关重要，这关系到香槟酿造是否成功。好的香槟不仅要符合消费者的所有期待，还要能够体现公司特征。”

春风得意

伊莎贝尔已经为两家公司酿制了十几载的香槟。