P.J. Fryer*, K. Asteriadou（化学工程学院配方工程中心，英国伯明翰大学，伯明翰，英国）

工业清洗过程分类新方法

P.J. Fryer*, K. Asteriadou（化学工程学院配方工程中心，英国伯明翰大学，伯明翰，英国）

清洗工艺设备在食品行业是无处不在的，但人们对它仍然是知之甚少。通过简化的分类机制，食品污染的研究得以推进。本文中，我们回顾了当前食品和个人产品清洁工作的现状，并提出对于清洗问题的两种分类，一种基于污垢的类型，另一种基于清洗机制。该分类的目的是使不同的清洗操作的结果便于比较以及帮助完善在工业清洗领域中已经行之有效的清洗方法。

清洗问题

在工业上，常用的设备如罐体、管道及换热器操作界面上形成的表面沉积物（污垢）是需要解决的一个重要问题，也是工业清洗领域一个重要的研究课题[1]。在食品和个人护理行业，清洗过程也很常见，这是因为：

1）对于一些工业设备固体颗粒物的沉积会造成性能的下降，并往往引发压降升高及换热效率降低的问题；

2）设备内部可能形成有机物并对设备造成损坏；

3）需要清理不同产品之间转换器上的污染物以避免交叉污染。当同一条生产线上同时生产一定数量不同的产品时，这一点尤为重要。

清洁过程通常是高度自动化，预先设定流量和时间的原位清洗技术（CIP）已经司空见惯[2]。然而，对于给定的条件设计一个合适的清洗程序还是半经验性的。

有很多重要的生产商、化学品清洁公司或组织在研究工业清洗。……