陈红雷，李耀伟，李广宏*，庞 义

(1.中山大学有害生物控制与资源利用国家重点实验室，广州 510275;2.宜春学院，江西 宜春 336000)

家蝇Musca domestica L.具有生活周期短，繁殖力强，宜于规模化养殖等特点，且幼虫 (俗称蝇蛆)营养丰富、蛋白质含量高 (粗蛋白含量达50%以上)，同时还含有凝集素、溶菌酶、抗菌蛋白等活性成分，能够增强机体免疫力，因此目前已在多种家禽及水产养殖中应用 (王达瑞和张文霞，1991;李广宏等，1997;Zuidhof et al.，2003;刘君等，2008;尹玲，2010;尹玲和张新明，2010)。但如何有效干燥蝇蛆蛋白，以保持其良好的营养特性，有关这方面尚无报道。针对此，本文研究了3种干燥方法对蝇蛆蛋白粉营养效价的影响，以期为今后开发营养价值高的蝇蛆蛋白粉提供理论指导。研究结果如下。

1 材料与方法

1.1 实验材料

供试蝇蛆为本实验室人工饲养所得。具体饲养方法:将家蝇所产卵，接入用麦麸配制的人工饲料中，常温条件下饲养，第4天收取老熟幼虫，然后将收取的幼虫用清水冲洗3遍，滤干，放－20℃下保存备用。

Wistar雄性大白鼠购自南方医科大学实验动物中心。

1.2 实验方法

1.2.1 干燥方法

将保存在－20℃下的蝇蛆解冻，混合均匀，分成3份，分别以低温干燥 (50℃，24 h)、微波干燥 (中火，10 min)和冷冻干燥3种不同方式进行加工，干燥后的蝇蛆用匀浆机打碎，过40目筛，密封，－20℃保存备用。

1.2.2 营养成分测定

参照刘兴友和刁有祥 (1995)的方法进行。水分测定:干燥失重法;蛋白质测定:KJ1030凯式自动定氮仪;脂肪测定:索氏提取法;灰分测定:马福尔炉灰化法。氨基酸分析:样品经6 mol/L HCl水解后，采用氨基酸自动分析仪分析，另取样用5 mol/L NaOH水解后，采用同机测定其色氨酸含量。……