★ 吴 凡

杆菌肽是多肽类抗生素，产生于枯草杆菌和地衣杆菌。它有许多异构体，分别为杆菌肽A、Al、B、C、D、E、Fl、F2、F3和 G，目前生产中应用的杆菌肽是A，其结构是由12个氨基酸组成的多肽。杆菌肽A由于极易吸潮和被分解，生产中在发酵达到杆菌肽效价最高时，直接在培养液中加锌盐，以生成较稳定的杆菌肽锌络合物，即杆菌肽锌。因其本身具有固有的特性而在饲养业中普及应用，是目前应用最多的抗生素饲料添加剂。

1 杆菌肽锌作饲料添加剂的优点

杆菌肽锌是畜禽专用抗生素，它除了具有畜禽吸收量极少、排泄迅速、不产生抗药性的特点外，还具有下列优点：

1.1 理化性质较稳定，易保存

杆菌肽锌为淡褐色至褐色粉末，具有特殊气味，易溶于吡啶、难溶于乙醚，几乎不溶于水、甲醇、丙酮和氯仿，在酸、碱性和热环境中稳定性也较好。据报道，在温度达40℃时，扦菌肽锌保存24个月，其有效成份仅损失10%。而常用的金霉素盐酸盐温度在40℃的条件下保存一个月，其有效成份就损失13.2%-33.7%；土霉素盐酸盐在室温条件下保存4个月，也损失4%-9%。

1.2 毒副作用小

据报道，小鼠口服饲用杆菌肽锌LDso＞6.og／kg，未发现致畸胎和致突变；仔猪饲喂杆菌肽锌250mg／kg四周，发育正常，剖检脏器无异常变化。表明杆菌肽锌毒性极低，安全可靠。

1.3 适量添加无残留

饲料添加剂的残留问题，一直是评价饲料添加剂使用价值高低的标准之一，杆菌肽锌也不例外。众多的试验表明，适量添加杆菌肽锌，肠道几乎不被吸收，也无残留。有人在1吨肉鸡饲料中添加杆菌肽锌168万、1680万、4200万单位，8周后测定肝、肾、肉、血清和脂肪中残留量，仅4200万单位组的脂肪中，存在0.025-0.063单位／g，停药3日后，残留也消失；……