【摘要】宾馆建筑是为客人提供住宿、餐饮、会议、娱乐、购物等舒适愉快的环境及设施齐备场所。其项目本身就是一个多种复合功能的建筑综合体，汇集多项的设施，具有多项功能及用途。宾馆的建设需要有一套科学完整的设计过程，一个科学、合理、精心的设计，可提升宾馆应有的价值以及内在品质。方案构思和设计理念需要施工图设计阶段付诸实施,因而施工图设计在宾馆建设中起着决定性的作用。论文对南京华达宾馆项目施工图设计进行了回顾和总结。

【Abstract】

Hotel building is an infrastructure to provide Customers with stylish and comfortable services ranging from accommodation and conference to dining and entertainment, this kind of project itself is multifunctional compound which cover integrated facilities and amenities. An scientific, rational and meticulous design for a hotel would definitely add great value to its inherent quality. Since any scheme and design concept should be brought to reality through working drawing design，the working drawing design thus plays a crucial role in the whole process of construction. This article will revisit process of working drawing design of Nanjing Huada Hotel.

【關键词】宾馆；施工图设计；设计要点

【Key words】hotel；working drawing design；design key point；

中图分类号：TU201文献标识码：A文章编号：

南京华达宾馆为南京军区联勤部青岛路招待所,位于南京市鼓楼区中心地带“闹中有静”，东门：青岛路33号；西门：上海路82号。本工程总建筑面积29212.7㎡，其中地下5643.8㎡，地上23568㎡，框剪结构。地上27层，裙房5层，地下2层，总建筑高度86.85m。下面就南京华达宾馆项目建筑专业施工图设计中涉及的具有共性的内容以及应注意的几个细节问题汇总如下：

一、地下室停车库设计

1、建设规划

南京华达宾馆地下停车库设于南京华达宾馆正下方, 总建筑面积5752㎡ ,东西全长85.8m ,南北总宽59.4m ,东临华达宾馆原有建筑,西至上海路岔路口。地下停车库主体结构为地下二层,设计为框架结构,在停车库西侧分别设置连接地下一、二层的螺旋车道。地下停车库的附属工程主要有1 个汽车坡道及出入口（车位数小于99辆）,2座联系地上和地下的疏散楼梯，库内设置通风排烟、防灾、报警、消防、排水、闭路电视等设施。设计停车位依据甲方委托，需要设置不少于88个机动停车位。

2、立体停车

地下一层层高4.4m, 控制梁下净高3.8, 可通行高度设备管道下，最低处2.6m，地下二层层高4.8m, 控制梁下净高4,2, 可通行高度设备管道下, 最低处3.0m。

3、消防设计

该工程建筑地下部分主要功能为机动停车库, 因此设备用房等防火分区的布置既要遵循《汽车库设计防火规范》, 又要遵循《建筑设计防火规范》。汽车库与设备用房之间用防火墙及甲级防火门分开。所有疏散走道、楼梯间均设乙级防火门, 能自动关闭且疏散方向开启，双扇门均能自动关闭。防火分区之间的甲级防火门, 均能自动关闭并设置信号反馈装置。所有防火卷帘均设有两侧启动装置, 具有自动手动、双控功能，所有设备管道穿墙留洞处之缝隙, 均应用不燃材料严密填实。

二、包间设计

无庸置疑，贵宾包间在国内宾馆众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了宾馆整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响。为此，应特别注意以下问题：

1、重视流线设计

服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

2、保证餐厅通风

零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。宾馆在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个宾馆通风的串味。

三、厨房设计

1、要求：依据宾馆的标准设置不同功能的餐厅和为之服务的厨房。若没有足够的空间分别设置厨房时，可对共用的生产程序提供一个中央式的共用厨房，高效利用空间。

2、位置：厨房邻近其服务的餐厅。如：宴会厅、大、中、小包间。

3、布局：依据食品加工流程，安排厨房的功能和配套设施。其内部具体布置需与厨房专业顾问公司结合确定。

4、土建设计

1）厨房排水：通常土建设计在前，厨房专业顾问公司介入比较滞后。为减少厨房专业公司深化设计限制、满足厨房设备的布置的灵活性、合理预留厨房地面的排水、冲洗需要的排水沟。一般要求结构专业设计时需将厨房区域的楼板比同层其他区域楼板降低约300mm-500mm（见图2）。

2）厨房墙面防水：一般施工图设计时厨房地面的防、排水均有明确标注。但对厨房墙面的防水设防容易忽略。为保证厨房墙面的清洁，方便冲洗，设计时应考虑厨房墙面的防水设防，正确选用防水材料。

3）防火及视线要求：厨房与相邻房间应以防火墙及甲级防火门窗隔开。同时注意厨房内热加工有明火的部位也应采用防火墙及防火门窗与相邻房间隔开。从厨房至餐厅的出入口宜设玄关（门斗） 以阻挡从厨房传至餐厅的光线、杂音、视线。

4）交通联系：厨房的采购食品运输、厨房菜品及污物、洗碗间至出菜的流线，应提供环形流线，避免流线交叉。

5）其他：待厨房设备确定后，结构专业需复核其相应设备位置的荷载要求。如有问题应采取相应的加强措施。

四、电梯的合理选用

1、类型：根据使用要求，宾馆设置了客梯、景观电梯、货梯、消防电梯、无障碍电梯以满足垂直运输的需要。本工程共设有电梯6台。

2、轿厢：本工程客梯、景观电梯的轿厢净高为2.6m~2.8 m,以增加舒适性。货梯轿厢净高为2.5 m，以满足货运需求。土建设计时注意顶层预留足够的缓冲高度，满足电梯安装要求。

3、载重量及速度：依据建筑的高度及使用要求合理确定适宜的电梯速度。速度为2.5m/s 及以下时为低速电梯；速度为3m/s~4m/s 时为中高速电梯；速度为5m/s~7m/s 时为高速电梯；速度为8m/s 以上时为超高速电梯。设计中应在条件允许的情况下，尽可能的设置载重量大些的电梯，以满足人员和货物运输方便快捷的要求。本工程电梯速度多为1m/s~1.5m/s。客梯载重量为1.6t，货梯载重量为2.0t。

五、节能设计

1、外墙保温：本工程外墙采用蒸压轻质砂加气混凝土砌块。外檐钢筋混凝土梁、柱等部位的外保温选用了与之同材质的保温砌块，砌体间的结合及保温效果均好（见图3）。

2、设备层：大型公建的设备层或技术层通常是非采暖空间。故此处的隔墙与楼板应按照采暖空间与非采暖空间的要求设置保温。

3、材料修正系数：若遇新型保温材料查不到材料修正系数的情况，应及时与信息中心联系或请教设计审查等信息前沿部门以获得的准确信

息，保证设计的准确性。

提请注意：涉及有关节能的图纸：节能设计专篇、节能计算书、营造做法、外檐详图、门窗表上的保温材料的材质、厚度、密度等在图纸及文字表述中应保持一致性。保温材料的选用既要满足其热工性能，也要满足相关防火的要求。

六、与室内设计配合

1、时间节点：项目初步设计审批后，进入施工图设计阶段同时与装修深化设计及相关顾问公司结合。以便更好地深化宾馆管理要求及装修设计的理念。避免或减少施工图设计的反复修改。

2、装饰细部：内装设计为了达到轻盈通透的空间效果，内檐装修设计在回廊栏板、楼梯栏板等部位多选用全玻璃栏板。设计中应注意玻璃的选用应满足《建筑玻璃应用技术规程》规范要求。特别注意当栏板玻璃最低点离一侧地面高度大于5m 时，不得使用承受水平荷载的栏板玻璃（见图4）。

3、设计配合：土建设计是装修设计的基础，装修设计是建筑风格的延续，是建筑形象的一个重要组成部分。土建设计与装修设计完美的结合方能为人们营造健康、适用、高效、美观的空间效果，实现空间与功能的完美平衡。

10、结语

地下层是设备用房及后勤用房的集中区域。大部分设备管线在顶部转接上部管井，因而管线比较集中。内走道个别地方未能获得理想的高度。今后设计中可适当增加走道的宽度，以便管线布置，增加其净空高度。南京华达宾馆建筑整体造型现代、简洁、大气，稳重、连贯，烘托出五星级宾馆舒展、典雅、尊贵、静谧的品质。以上施工图设计的点滴体会，提请设计师在建筑设计中追求空间效果的同时，更要关注建筑内在功能和细节的处理。专业知识的积累与对规范的正确理解和应用、以及严谨的工作态度的叠加是提升施工图设计质量的基础。希望每一个项目的设计，都更加完善多些畅想，少点遗憾。

【参考文献】

【1】GB 50045-95 高层民用建筑设计防火规范（2005 年版）[S].

【2】JGJ 62-90 旅馆建筑设计规范[S].

【3】JGJ 64-89 饮食建筑设计规范[S].

【4】JGJ 113-2003 建筑玻璃应用技术规程[S].

【5】GB50016-2006 建筑防火设计规范[S].

【6】GB50352-2005 民用设计通则[S].

作者姓名：施春龙

出生年：1988

性别：男

民族：汉

籍贯：江苏大丰

学位：工学硕士

职位：学生南京工业大学硕士研究生在读 专业：建筑设计及其理论 研究生二年级

研究方向：建筑设计及其理论

注：文章內所有公式及图表请以PDF形式查看。