*秀 辉

筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具，其造型设计十分适合东亚的饮食习惯。

中国的筷子

中国是筷子的鼻祖，相传大禹是世界上使用筷子的第一人。中国使用的筷子长而直，末端是钝的，我想，这是体现了汉民族普遍不具攻击性的特点吧。

中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。从小，父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着别人，不要把筷子插在米饭中等等，这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。

与筷子有关的民间禁忌也有很多，比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子，造成“三长两短”的局面，这是很不吉利的，寓意着“死亡”；又如用筷子敲打碗盘，民间就有“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”的说法，寓意着“贫穷”等。

日本的筷子

日本人称筷子为“箸”，念作“はし”(hashi)。古时的中国人也称筷子为“箸”，可见，日本人使用筷子进食是师承古代中国的。筷子到了日本除了变成“箸” 外，还发生了什么变化呢？首先，筷子的样子变了。中国的筷子是长而直的，但日本的筷子比起中国的是要短一些的，从粗到细，到了末端就成尖的了。这跟大和民族的特性也很相似，他们很有攻击性。把筷子末端造成尖的，是跟大和民族的饮食文化有关。日本人靠海吃海，自古以来就以鱼类等海产为主要的肉类食材，鱼类多刺骨，尖的筷子有利于日本人挑刺骨。

其实，日本人关于筷子的禁忌更多。这不是源于迷信，而是日本人的繁文缛节太多了，连吃个饭的礼节也比别人多。……