周彩霞 孟寅秋 翟金萍

依托长春市高校资源 振兴长春食品行业

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党中央提出振兴东北老工业基地，为长春市的全面发展提供了一个良好机遇。长春市要利用这一有利条件，充分发挥教育优势，为长春市的食品行业造就一个前所未有的发展形势。

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21世纪初，是长春市经济实现跨越式发展的重要时期，食品行业作为潜在的主导行业，必须着眼未来，抓住机遇，实现超常规发展。

一、长春市食品行业历史回顾

作为老工业基地，长春市在新中国成立后为国家的社会主义建设做出了巨大的贡献。曾几何时，在长春市提起食品行业，那些著名的食品加工企业多么令人仰慕：长春第一食品厂、长春第二食品厂、长春老茂生食品厂、长春鼎丰真食品厂、长春白酒厂、长春啤酒厂、长春春城酿酒厂、德惠大曲酒厂、榆树制酒厂等等，这些企业的产品也是家喻户晓，扬名天下。

一些高校的食品专业毕业生也纷纷加盟到这些企业中，他们中的许多骨干都曾就读于天津轻工业学院、大连轻工业学院、无锡轻工业学院、天津商学院、吉林农业大学等高等院校。就连长春市轻工业学校这所中等专业学校，也于1982年在全省率先成立了食品专业，第一批毕业生39人，有36人分配到食品行业。仅长春第一食品厂一次性就接收该专业毕业生11名，都成为该企业的骨干。

然而到现在，据可靠统计，这第一批毕业生仍在食品行业工作的仅有3人。

二、长春市食品行业概况

近年来，长春市食品行业综合实力进一步提高，结构调整取得较大进展。大力实施名牌战略，按照即时化、营养化、系列化的发展方向，开发了大成玉米淀粉、皓月牛肉制品、德大肉食鸡系列、榆树好酒王白酒、双阳银瀑啤酒、双株活性乳、鹿心营养液、速冻鲜玉米等一批具有一定市场占有率的名优新特产品。大中型企业技术装备水平明显提高。通过对生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻，膜分离、保鲜等高新技术的应用，促进了食品工业的技术进步。肉类加工、啤酒、饮料、精制米、玉米淀粉、烟草等行业装备达到或已接近20世纪90年代国际水平。大成公司淀粉生产技术达到世界一流水平，光谱色选制米技术、生物发酵技术、影相裱花技术、激光屠宰技术、二氧化碳超临界萃取啤酒花技术等一批国内先进水平技术的应用，促进全行业整体水平的提高。

食品行业对农业产业化的带动能力不断增强。围绕“食品城”建设，相继建设了肉鸡、优质肉牛、瘦肉型猪、肉鹅、玉米淀粉等五个覆盖面较大、带动功能较强的食品工业项目。食品工业已经由过去的初级米面加工、糕点糖果生产向精深加工、系列化生产推进，对农业产业化的带动、辐射作用进一步增强。

三、依托长春市高校资源，振兴长春食品行业

高等院校肩负着培育生产、建设、管理、服务一线的高素质人才责任，直接为经济建设和劳动就业服务，一大批有创新意识和创业能力的高素质劳动者对提高国民素质和综合国力起着至关重要的作用。高等院校的教学活动，紧密结合社会生产实际，重视学生的应用技能培养，学生的学习成果也是在实践技能方面有所体现。

长春市高等学校数量较多，国家“211工程”学校2所。许多高校开设的专业都与食品行业有关，一方面高校可以为企业提供技术培训，一方面可以为企业输送人才。高校的食品专业方面科研成果也要通过有关企业来转化。

东北振兴要寻找一个新的路子，那就要在体制上创新和结构上调整。老工业基地的结构性矛盾突出表现在三个方面：产业结构不合理、所有制结构不合理、产品结构不合理，要解决这些问题，就要走新型工业化的路子。

作为农业大市的长春市，食品资源十分丰富，但农产品及食品行业占长春市工业总产值的比重仅为百分之八，与其作为长春市支柱产业的地位极不相称。

目前能引以为自豪的食品加工企业无外乎德大、皓月等企业，但它们只是属于肉制品深加工。而我们在粮食加工上也同样拥有优势，可是事实上除了大成公司外，没有其他粮食深加工企业能在省内外叫响。这本身说明我们食品工业没有形成群体优势，所以需要我们大力宣传食品资源优势，吸引域外资金，对现有资源进行整合，这样才能使一大批龙头企业脱颖而出。

正如在发展汽车行业上要打造产业链的思路一样，长春市的中小食品企业也需要在食品产业链中寻找机会，在种植与养殖业，以及下游食品、副产品的深加工等方面形成多层次、专业化的产业集群。

过去我们的一些小的食品企业常常以“土、特、产”为自豪，产品加工往往粗糙简单，市场受到很大的局限。因此，我们要认识到，应该尽快脱下“土、特、产”的外装，用科技手段赋予产品更高的科技含量，通过高附加值获得跳跃式发展。

从长春老工业基地的辉煌历史完全可以看到振兴的光明前景。全市新的规划已经形成：在农产品加工基地建设中，要大力发展玉米大豆深加工、畜禽乳深加工、长白山生态食品三大产业，建设实施华润集团、长春大成两个400万吨玉米深加工和德大2亿只鸡、吉林华正180万头猪、长春皓月50万头牛综合加工等项目。

党中央提出的振兴东北老工业基地的方针，无疑为长春市的全面发展提供了一个良好机遇，特别是食品行业更是机遇和挑战并存。

长春市要利用这一有利条件，同时要充分发挥教育优势，重视食品行业的专业人才培训，依靠吉林大学、吉林农业大学、吉林工商学院、长春职业技术学院等高校的教育资源，为长春市的食品行业造就一个前所未有的发展形势，为全面振兴东北老工业基地做出应有的贡献。

1.3.长春新高食品有限公司；2.长春职业技术学院）