文/史子伟

已是春回大地，绿满人间的季节了。到处是郁郁葱葱、生机盎然，真令人赏心悦目。个中原因无非是个“绿”字！当下，人们对绿色的认同、喜爱、向往和追求可以说是“史无前例”。21世纪，绿色被视为是一种文明的标志，受到全球人的崇敬、爱戴与保护。也是在这样一种普遍的绿色崇拜氛围下，绿色经济、绿色能源、绿色建筑、绿色GDP和绿色消费等理念，在全球范围内掀起了一股“绿色革命风暴”。当然，绿色产品，特别是“绿色食品”也在其中，很可能还是“风暴眼”！

那么，大家比较公认的绿色食品到底是什么样的呢？绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。绿色食品标准以国际食品法典委员会（CAC）标准为基础，参照发达国家标准制定，总体达到国际先进水平。

从以上概念来看，与普通食品相比，绿色食品有出自优良生态环境、实行全程质量控制和依法实行标志管理三个主要特点。它从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围生态环境因子的严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件，而不是一般概念上简单地禁止生产过程中化学物质的使用；绿色食品对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；同时，绿色食品由政府授权专门机构管理绿色食品标志，将技术手段和法律手段有机结合起来，在生产组织和管理上更为规范化。

1990年5月，农业部正式规定了绿色食品的标志。……