孙 勋，曹建康 ，李红勋

(1. 北京林业大学 经济管理学院，北京 100083 ；2. 中国农业大学 食品科学与营养工程学院，北京100083)

就反式脂肪酸的管理浅议我国食品安全监管职能优化

孙 勋1，曹建康2，李红勋1

(1. 北京林业大学 经济管理学院，北京 100083 ；2. 中国农业大学 食品科学与营养工程学院，北京100083)

本文以当前反式脂肪酸管理的问题为研究入手点，介绍了反式脂肪酸摄入对人体可能产生的危害以及美国、欧盟和澳大利亚、新西兰对反式脂肪酸的管理现状和经验，指出上述国家和地区对反式脂肪酸的监管措施主要包括：完善的专项食品安全风险评估，公众食品营养安全知识的宣传教育和及时出台相应行政法规等，分析当前我国食品安全监管存在风险评估不足、监管手段有限、对公众的宣传教育不够等问题，提出改进我国食品安全监管职能的措施。

反式脂肪酸；危害；食品安全；风险评估；监管职能

最近一段时期以来，有关过量摄入反式脂肪酸危害人体健康的报道频繁见诸各类媒体，继而引起了社会各界的广泛而持续的关注，甚至在一定程度上还导致了公众对食品安全现状的担忧。上述现象既从一个侧面反映出我国食品安全监管体系的一些不足，也体现出随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注程度与日俱增，同时对食品安全管理职能提出了新的更高要求。因此，本文将就反式脂肪酸这一典型食品安全问题，探讨我国食品安全监管职能的优化与改进方向。……